油燜大蝦制作要點(diǎn)總結(jié)： _切成

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于油燜大蝦制作要點(diǎn)總結(jié)：這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
【油燜大蝦制作要點(diǎn)總結(jié)：】1、蝦腔建議大家一定去掉，不然很容易扎到人哦~尤其家里有小孩的；

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2、生姜可以有效的去除蝦腥味，所以可以建議多放，不喜歡吃的，可以切成片，這樣做好后也方便挑選出來；
3、番茄醬可以起到很好的上色作用，所以家里有的一定記得加一勺哦~
——椒鹽蝦——
【食材】：大蝦、香蔥、大蒜、辣椒、花椒粉
【制作步驟】：
1、一樣步驟，大蝦用剪刀剪去蝦腔、蝦腳和蝦須；再直接剪開蝦背，挑出蝦線，用清水沖洗干凈備用；
2、大蝦瀝干水份以后，加入一勺食鹽腌制20分鐘；
3、準(zhǔn)備大蒜和香蔥切成沫備用；再準(zhǔn)備幾根干辣椒切成小段備用（喜歡重口味的朋友可以多放一些）
4、備好的花椒粉加入一小勺食鹽、一點(diǎn)點(diǎn)雞粉拌勻后備用；如果方便的話也能夠直接去超市買現(xiàn)成的椒鹽；
5、熱油鍋（油多一些需要烹炸大蝦）7成熱，用筷子試一下，周圍冒泡，下入大蝦；炸至微黃撈出；自然涼涼后升高油溫，進(jìn)行二次復(fù)炸金黃色，控油備用；
6、鍋留底油，下入蒜末和干辣椒爆香，倒入大蝦，快速顛兩下，隨機(jī)倒入適當(dāng)椒鹽，和備用的蔥花，直接關(guān)火，利用余熱再翻拌均勻就能夠直接裝盤了！
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油燜大蝦制作要點(diǎn)總結(jié)：