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【白醋豆腐的制作方法】

生活百科白醋

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于【白醋豆腐的制作方法】這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
食材：

【白醋豆腐的制作方法】

文章插圖
黃豆300克 ， 白醋25毫升 ， 溫水125毫升 。
第一步，首先準(zhǔn)備好充足的黃豆，自己家的黃豆會有很多空殼的，所以可以先將黃豆放進清水里面，這樣干扁的豆子就會漂浮起來，剩下的豆子就用清水浸泡，泡上一晚，讓豆子吸足水份膨脹起來 。
第二步 ， 準(zhǔn)備好豆?jié){機，依照平時打豆?jié){的習(xí)慣將黃豆打成豆?jié){ ， 這樣打好以后就是可以直接喝的豆?jié){，不喝的話我們可以將它制作成豆腐 ， 準(zhǔn)備好一個紗布，將豆?jié){放進去過濾 。
第三步，準(zhǔn)備一個干凈、無水無油的鍋 ， 將豆?jié){倒進去，開中火燜煮，再準(zhǔn)備一個小碗，碗中加入125毫升溫水和25毫升白醋，攪拌均勻，豆?jié){燒開以后還要再煮5分鐘左右 ， 然后把白醋水倒進豆?jié){里面 。這一步要注意溫度，豆?jié){煮開的時候別放，要等到豆?jié){微微冷卻到80～90度左右再放 。
【【白醋豆腐的制作方法】】第四步 ， 倒完白醋以后，就將豆腐放一邊靜置讓它凝固，這時候候就會出現(xiàn)很多的豆花，這個就是我們之前吃的豆花了，想要制作成豆腐還要多加一步，將豆花倒進鋪好細紗布的木盒子里面 。這個容器可以根據(jù)大家家中有的選擇，但是要能夠透水，和花盆的功能差不多 。
第五步，豆花倒進去以后，蓋上細紗布，蓋上蓋子 ， 上面用重物壓著，可以用裝滿水的大碗 ， 也能夠用洗干凈的石頭 ， 壓一個小時左右豆腐就可以夠成型了，但這時候候的豆腐還非常的嫩 ， 如果想吃老一些的豆腐 ， 時間要壓得更久一些 。
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