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青椒加菠菜，補鐵效果好

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大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于青椒加菠菜，補鐵效果好這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
姑娘們心心念念的補鐵小助手究竟是什么？“紅糖水補血”、“阿膠補血養顏”、“紅棗養氣血”等各種民科。

青椒加菠菜，補鐵效果好

文章插圖
植物來源的非血紅素鐵吸收效力較低 。這是由于植物性食物中還含有比較高的植酸，而植酸又會影響非血紅素鐵在消化道中的吸收 。這就意味著，即使食物中含有比較高的鐵含量，也并不是是富鐵食物 。
比如說，大豆的含鐵量大約是牛肉的兩倍，但是大豆中的鐵大約只有7%左右能被人體吸收 。菠菜 ， 一樣也是含鐵豐富的食物 ， 但是菠菜煮熟后，能被人體吸收的鐵卻不到2%….
大概很多女生都想過要吃點能補血、改良氣色的食物 ， 每天吃上一堆甜甜的紅棗，發現吃了一年沒啥效果還發胖了…. 。
事實上，靠譜的方法是吃富含植物性鐵的食物的時候，嘗試搭配一些富含維生素C的食物，維生素C能在腸道中將三價鐵還原成二價鐵，增進食物中鐵的吸收[1,4] 。
所以在吃富含鐵的植物性食物，比如吃菠菜時，搭配富含維生素C的燈籠椒、青椒（如果你不介意味道有點怪的話，還可以試試一樣富含維生素C的番茄），增進非血紅素鐵的吸收 。
另外，每天都吃一些富含維生素C的水果 ， 比如橙子、西柚、獼猴桃、藍莓、草莓等，也能幫助身體吸收植物性食物中的鐵元素 。
維生素C在這里就起到了“催化劑”的作用 ， 這就是典型的“食物協同效應” 。
除了鐵和維生素C的搭配外，還有哪些營養素的搭配能達到事半功倍的效果呢？下面為您羅列一個進（hei）階（an）級的食物搭配技巧：
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