大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于長期吃醬油 ， 會不會得癌癥？這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
【長期吃醬油，會不會得癌癥？】關(guān)于醬油，在坊間有很多的傳言存在，其中最為嚇人的是一個號稱常常吃醬油會引發(fā)癌癥產(chǎn)生的文章 。文章中“有理有據(jù)”的po出了醬油的“罪證”——焦糖色素，該物資內(nèi)含有4-甲基咪唑，文章指出4-甲基咪唑是種致癌物，常常吃會致使患癌風(fēng)險增加，奉勸大家千萬別再吃醬油 。

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那么，事實究竟是怎樣的呢？
科信食品與營養(yǎng)信息交換中心業(yè)務(wù)部主任阮光鋒表示，醬油會致癌的說法其實不可信 。4-甲基咪唑在世衛(wèi)組織發(fā)表的致癌物清單中屬于2B類致癌物，便可能對人類產(chǎn)生致癌作用的物資，目前還沒有確切證據(jù) 。
阮主任表示，就目前檢測的數(shù)據(jù)來看 ， 人們每天可從醬油內(nèi)攝取的4-甲基咪唑完全符合國際相關(guān)規(guī)定和法定標準，只要從正規(guī)途徑購買的醬油，不必擔(dān)心有致癌風(fēng)險 。
在生活中購買正規(guī)廠家的醬油食用不必擔(dān)心，我們真正需要引發(fā)警惕的是這類“假”醬油，食用后可能給健康帶來一些風(fēng)險 。
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