大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于熗拌土豆絲這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
食材：土豆絲、胡蘿卜、青椒絲、大蔥、大蒜

文章插圖
調味：米醋、食鹽、生抽、白糖、芝麻香油、花椒
1、土豆洗凈去皮，用工具擦成細絲，刀工好的直接切，在水中浸泡20分鐘，中間更換一次水，完全去凈淀粉，這樣能保證口感響亮 。
2、青椒去籽切成細絲，胡蘿卜也切成細絲，鍋中把水燒開 ， 加入半勺食鹽，全部倒進鍋內，焯燙1分鐘撈出 。
3、撈出迅速放入清水中，浸泡5分鐘，多更換一次清水，土豆絲不發黏，口感響亮，這一步萬萬別疏忽 。
4、鍋中加適當食用油，放進20粒左右的花椒 ， 中火加熱，等待香味炸出來，撈出花椒扔掉 。
5、等待油溫降下來，把土豆絲、青椒絲和蘿卜絲，控干水份，擺上蔥絲和蒜末，開始調味，加適當米醋、食鹽、生抽、白糖、芝麻香油，翻拌均勻 。
6、拌勻裝入盤中，擺上幾個水煮雞蛋 ， 對半切開，擠上番茄醬點綴一下 ， 這樣吃起來，營養豐富 ， 口感響亮，爽口開胃 。
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