【西紅柿燒瓠瓜豆腐】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于西紅柿燒瓠瓜豆腐這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
所需食材：西紅柿2個、瓠瓜1塊、豆腐一塊、蝦皮一勺、蔥1根、蒜2瓣、胡椒粉少許、鹽和雞精適當 。

文章插圖
第一步：西紅柿用清水沖洗干凈，加入熱水中燙至表皮裂開，撈出來將西紅柿的皮去掉，切成丁備用 。
第二步：瓠瓜沖洗后去皮去瓤，切成大小一致的丁，豆腐切成和瓠瓜丁一樣大小的?。?蔥清洗干凈切成段，蒜去皮切成末備用 。
第三步：煮鍋中加入適當的清水和鹽，開大火煮開后，轉小火加入切好的瓠瓜丁 ， 焯水1分鐘撈出控水，待水再次煮開后，加入豆腐丁焯水30秒 ， 焯水時加鹽可讓豆腐更抓緊致，在炒的過程當中不容易散 。
第四步：炒鍋中加入適當的油，油熱后加入蔥段和蒜片爆香 ， 加入西紅柿丁翻炒均勻，直至西紅柿炒成糊狀，在此過程當中要不斷的攪拌 ， 以避免糊鍋 。
第五步：加入焯過水的瓠瓜丁 ， 翻炒1分鐘后，加入焯過水的豆腐丁，繼續翻炒2分鐘 。
第六步：調味，加入1勺蝦皮、少許胡椒粉和糖 ， 適當的鹽和雞精，攪拌均勻后便可出鍋 。一盤色澤誘人、鮮嫩可口的西紅柿燒瓠瓜豆腐就做好了 。
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