【菜譜一:肉末炒黃豆】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于菜譜一:肉末炒黃豆這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1.首先準備干黃豆500克放在清水中沖洗干凈，然后在里面加入適當的清水沒過黃豆 。蓋上蓋子給它浸泡12個小時 。
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2.三塊錢的五花肉給它切成厚厚的薄片，最后切成長條然后再切成小丁放入碗中 。大蔥一根切蔥花 。老姜一塊切成薄片 。青紅尖椒先切成長條 ， 最后切成小丁放入碗中 。
3.炒鍋燒熱放入一勺食用油 ， 把油溫燒至冒煙把里面過剩的食用油倒出來 。然后在里面加入一勺涼油 。把準備好的肉丁放進去炒香，炒至變色后加入蔥姜去腥 。
4.然后再把浸泡好的黃豆加進來，快速的翻炒均勻 。然后在里面加入一勺黃豆醬，放入生抽、老抽、精鹽、蠔油調味，然后在里面加入一勺開水 。蓋上蓋子大火燒開 。
5.水燒開后給它慢燉三分鐘，三分鐘后把準備好的青紅尖椒丁加進來 。快速的翻炒均勻就能夠出鍋食用了 。
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