大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于黑糯米和黑米的區(qū)別？這個很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、品種區(qū)別 。黑米是一種藥食兼用的大米，又分黑粳米和黑秈米，屬于稻米類，而黑糯米又叫紫米、血糯米，是水稻的另外一個品種，屬于糯米類，與黑米品種不同；
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2、色彩區(qū)別 。黑米的色彩一般呈黑色或黑褐色，黝黑發(fā)亮，有色澤，而黑糯米的色彩呈紫黑色，并不是純黑色，兩者色彩不同；
3、外形不同 。黑米外表黝黑發(fā)亮，大小均勻 ， 形狀稍微扁形，比普通大米更扁，而黑糯米外形則比較飽滿，顆粒大 ， 比普通大米略大一些，與黑米區(qū)別明顯；
4、口感不同 。黑米質(zhì)地堅固，入口咀嚼微甜，無任何氣味，烹飪后顆粒分明，無粘性，而黑糯米質(zhì)地較硬脆，入口咀嚼清香，比黑米更甜 ， 但甜而不膩，烹飪后顆粒粘連，粘性較強(qiáng)；
5、營養(yǎng)成份不同 。黑米自古以來就有壽米之稱，因此其含有很高的營養(yǎng)價值，黑米富含蛋白質(zhì)、碳水、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鐵、鉀、鋅等營養(yǎng)元素，還同時含有18種氨基酸，營養(yǎng)可謂相當(dāng)全面，而黑糯米營養(yǎng)成份也很不錯 ， 除了富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水之外，還含有較多的鈣、鐵、磷以及維生素B1、B2等，兩者營養(yǎng)成份略有不同 。
【黑糯米和黑米的區(qū)別？】關(guān)于“黑糯米和黑米的區(qū)別？”的內(nèi)容，本站小編就分享到這里了，大家還有哪些需要補(bǔ)充的呢？無妨在評論區(qū)留言分享，讓更多的朋友受益！您的每一個留言 ， 和每一個贊，都是我前進(jìn)的動力！喜歡的話記得收藏、分享給身旁的朋友 。
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