【白菜燉豆腐】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于白菜燉豆腐這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
準備食材：白菜一顆、老豆腐一塊、花生醬一大勺、蔥、姜、干辣椒、鹽、白糖、雞精 。

文章插圖
1、一顆白菜只取白菜葉，撕成小塊，老豆腐用水沖一下，用手掰成小塊，蔥切片 ， 姜清洗干干凈切片，準備適當的干辣椒 。
小貼士：剩余的白菜幫可以做個醋溜白菜幫，酸辣爽脆的口感也很不錯 ， 也不會造成浪費 。豆腐最好用手掰成小塊，掰的豆腐塊成不規則的形狀，表面也是比較粗糙的，可以更好的與調味料接觸，而刀切的的豆腐塊表面比較光滑 ， 不容易入味 。
2、起鍋燒油加熱后，倒入準備的蔥、姜片和干辣椒 ， 炒出香味 ， 倒入撕好的白菜葉翻炒均勻，炒至白菜葉脫水變軟 。
3、小碗中加入小半碗清水和一大勺花生醬，沖粉攪拌至花生醬與清水融會，倒入炒鍋中大火煮開 。
4、倒入掰好的豆腐塊小火煮5分鐘左右，加入適當的鹽、少許的雞精和白糖，攪拌均勻繼續燉煮5分鐘左右 ， 至湯汁色彩變深便可出鍋 ， 撒上蔥花就能夠了 。
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