【豬肉】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于第五名：豬肉這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
做法：【紅燒豬蹄】

文章插圖
1、先買上一份生的豬蹄，放到盤中備用；幾片生姜片、少量蔥段、兩粒八角、幾粒花椒、幾個紅干椒，幾片香葉，一小片桂皮，放在一起 。
2、起鍋加適當清水，涼水時將豬蹄下鍋，加點料酒去腥 ， 期間攪拌幾下，受熱更均勻，大概2分鐘后，撇去浮沫，便可撈出控水 。
3、炒鍋燒熱，加半勺食用油 ， 放一小把冰糖，輕輕敲碎，攪拌化開，把糖汁從白色炒至紅褐色時離火，倒入豬蹄，上火快速翻炒均勻 。
4、再倒入蔥姜和大料，翻炒兩分鐘，翻炒出香味 ， 從鍋邊烹入少量料酒，再添入適當的清水，漫住豬蹄便可 。
5、鍋中放食鹽、白胡椒粉適當，攪拌化開 ， 再加點生抽調味，湯汁煮沸以后關火 ， 倒入沙鍋里面，蓋上蓋子，改中小火燉煮1個小時 。
6、時間到，取出豬蹄放盤中 ， 再澆上原湯，撒上少量蔥花便可 。
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