三鮮砂鍋竅門
三鮮砂鍋想要做的好吃一定要選擇新鮮的食材，肉類食材要提前腌制去腥入味，蔬菜過沸水焯一下殺菌消毒，每種食材不要過多以免搶奪口感 ， 使用熱高湯煮食材營養又美味，辣椒不要直接倒入砂鍋中，以免影響濃湯口感 。
三鮮砂鍋的竅門
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三鮮砂鍋是具有浙江風味的傳統名菜，若想要它做的好吃 ， 在準備食材的時候一定要選擇新鮮的，如果有米線一定要提前泡發，其他的食材清洗干凈后要在沸水中焯一下，殺菌去毒素，肉類食材可以提前腌制一段時間讓它更入味 。
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砂鍋中爆香蔥、姜后依次擺放青菜、粉條以及其他各種食材 ， 每種的量不宜過多，葷素和顏色搭配開，加入提前準備的熱高湯，冷湯重新煮開時間過長容易影響食材口感，沒有高湯可以用濃湯寶代替，用白水煮會損失鮮香的風味 。
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【?三鮮砂鍋竅門】小火慢燉煮開后加入適量的調味料和蔥花，為砂鍋增鮮提味，如果喜歡吃辣可以在自己的碗中加入油辣椒 ， 再挑出粉絲和其他食材，如果直接將辣椒倒入砂鍋中鮮湯的味道也會變得很辣，湯中的鮮味就被辣味奪掉了，失去了它獨特的風味 。
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