天氣越來越冷，我們身體需要的能量也越來越多 ， 飯后的下午，有時候還需要一個小點心來墊肚子 。外面購買的甜點，不僅價格貴，熱量也不低 ， 還沒啥營養 。今天跟大家分享一個玉米粗糧餅的做法，開水一燙加上兩個雞蛋，營養又美味 。
【家常粗糧餅】
準備食材：玉米面、普通面粉、食用油、雞蛋、白糖、食鹽、酵母
具體做法如下：
1.找個干凈的大碗，碗中倒入180克左右的玉米面，用開水燙一下面，口感才會更加細膩 。開水要少量多次的加入，把玉米面燙勻了，用筷子拌成一個一個的疙瘩狀 。
2.等到不燙手的時候就打入兩個雞蛋 ， 把雞蛋攪散，和玉米面再次攪勻，拌勻后加入4克酵母 。稍微攪拌下，再加入適量的白糖，白砂糖可以根據自己的喜好添加 。
3.繼續攪拌均勻，接著再加入普通面粉180克 。分多次加入，邊加邊攪拌 。面粉和玉米面的比例是1:1.這個口感做出來特別松軟，口感不粗糙 。
4.等拌成大絮狀時再下手揉面 。如果粘手，再加一點面粉繼續揉，揉成團再放到案板上，案板上要撒一些干面粉，把它充分地揉均勻 。直到揉成這樣不粘手的面團，放到碗里蓋上保鮮膜 。松弛15分鐘 。大家也可以晚上和好面團，放到冰箱冷藏發酵一個晚上，早上起來就可以操作更加快速 。
5.時間差不多時，將面團再次取出，用搟面杖搟一下 。這個面團有一半玉米面，所以筋性比較少，稍微搟就能搟開搟薄了 。搟成約半厘米左右的厚度就可以了 。然后在面皮上面，刷上一層薄薄的食用油，再撒上一點白砂糖 。如果你喜歡吃咸味的，也可以撒上食鹽 。
6.接著將其慢慢地卷起來，然后將其輕輕搓一搓，搓緊實后用刀把它切成饅頭大小 。切好后將切口處收一下 。再把它團成圓形 。按照這樣的辦法將其他的面劑都團成圓形 。
7.接下來再將面團一個個搓成粗條，輕輕地搟成橢圓形 。注意不要搟得太?。??厘米左右的厚度就行 。全部搟好后，放在案板上，蓋上一層保鮮膜發酵 。大概一個小時左右，這個餅子體積有所變大，拿起來有蓬松的感覺，就發酵好了 。
8.電餅鐺中刷一層食用油 ， 將發酵好的生胚一個一個地放入鍋中 。開中火，煎至一面定型 。在上面刷一層油，蓋上蓋子繼續烙一分鐘左右 。開蓋后將它們翻面，繼續蓋上蓋子烙 。這樣反復幾次，玉米面餅就煎得金黃金黃了 。用鏟子輕輕按壓，面餅輕松回彈 ， 面餅就烙好了 。
【愛心小貼士】
1.玉米面如果用開水燙的一步不能省去，而且開水要分少量多次加入 。
2.白面和玉米面的比例要掌握好，一定的1:1，這樣做出來口感松軟 。
3.烙餅時要注意及時翻面，這樣的操作需要來回幾次，保證色澤金黃 。
【自制粗糧餅干的做法大全竅門竅門 自己怎么做粗糧餅干】出鍋裝入盤中 ， 一道家常版的粗糧餅就烙好了 。咸香松軟，營養又美味 。做法也簡單快速 ， 不管是當早餐餅還是當午后的茶點，都是不錯的選擇 ， 好吃又健康 。

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