1、把干黃花菜放入清水中浸泡30分鐘，泡脹發以后撈出來，冷水放入鍋中焯一下水 。
【推薦做法：【涼拌及黃花菜】】2、水燒開以后，把黃花菜倒出來，放入涼開水中過一下涼，以避免回軟，吃著不夠脆嫩 。
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3、準備小料：大蒜放入蒜臼中，搗成蒜泥，小米椒切成圈，香菜切成段備用 。
4、然后把黃花菜擠干水份，放入盆中，加入食鹽、雞精、白糖、生抽、香醋和芝麻香油，再倒入小米椒、蒜末、香菜段，顛盆拌勻后便可裝盤上桌 。
三、茼蒿
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等功效 。最合適冠心病、高血壓病人食用 。
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