毛豆有著很高鉀元素 ， 比高鉀水果香蕉，還要高 。每100g高達478mg，營養高味道好 。
推薦做法：【絲瓜炒毛豆】

文章插圖
1.絲瓜一根，刮去外皮，切成均勻的滾刀塊 ， 用清水泡上避免變黑；新鮮的毛豆籽100克清洗干凈；再切點紅椒片配色用 。
【毛豆】2.鍋內燒水 ， 放入毛豆，焯水片刻撈出水面上的豆皮和浮末，毛豆焯熟以后撈出來，快速用涼水沖一下；鍋內再燒水，大火燒開以后放入絲瓜和紅椒，焯燙30秒鐘，絲瓜返青以后撈出沖洗，保持響亮 。
3.鍋內燒油，加入一點清水，放入一勺食鹽，一勺雞粉，一勺白糖，淋上適當的水淀攪勻化開，倒入所有的食材迅速翻炒至入味 。
4.最后淋上明油提亮色澤，翻勻后美味即成 。
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