蒲公英為菊科多年生草本植物，別名黃花地丁、婆婆丁、華花郎等，是一種常見的野菜 。蒲公英含有咖啡酸、黃酮類等成份，其中以木樨草素及其糖苷含量較高 ， 具有較強的抗氧化活性 ， 在體內有抗菌、抗炎、抗病毒的作用，能夠激活人體本身的免疫系統抵抗病菌侵入，被醫學界認為是具有抗感染能力的“八大金剛”之一，稱之為“天然青霉素” 。
推薦吃法：蒲公英燉排骨湯

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【食材和配料】：蒲公英、排骨、生姜、胡椒粉、食鹽
1、生姜洗干凈，去皮改刀切片 ， 排骨清洗干凈 ， 放入鍋中加入清水，再加入姜片焯水，撇去浮沫，然后用溫水清洗表面殘留的浮沫 。
2、蒲公英摘掉老葉，保存主根，清洗干凈改刀切成長段，控干水份備用 。
3、焯好水的排骨放入陶瓷燉鍋中，加入適當的清水大火燒沸5分鐘，轉小火燉20分鐘左右，揭開蓋子加入蒲公英轉大火，煮至蒲公英斷生 ， 撒入胡椒粉和食鹽拌勻 ， 2分鐘后關火盛出便可 。
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