碧螺春是中國傳統名茶之一，屬于綠茶類 。產于江蘇省蘇州市吳縣太湖東洞庭山及西洞庭山 ， 迄今為止已有一千多年歷史 。碧螺春原名叫“嚇煞人香”，康熙帝南巡喝了以后贊不絕口，見其炒成的干茶略顯白毫，色彩碧綠卷曲似螺旋，春季里采摘，又得自洞庭碧螺峰等特點，欽賜其“碧螺春”美名，從此碧螺春名聲大振，成為清宮的貢茶 。
在古代，碧螺春又稱為“工夫茶”、“新血茶” 。它的特點是茶條索緊結，形狀獨特卷曲如螺，白毫畢露 ， 銀綠隱翠，葉芽幼嫩，沖泡后茶味徐徐舒展，上下翻飛 ， 茶水銀澄碧綠 ， 清香襲人 。特級碧螺春制作頗具匠心，工序和用料都十分講究 ， 0.5千克干茶需要最少6萬個細嫩茶芽方可制成，沖泡后更是清香幽雅，滋味甘醇鮮爽，讓人念念不忘 。
【名茶 洞庭碧螺春】

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