玉米俗稱苞谷，原產于拉丁美洲的墨西哥和秘魯沿安第斯山麓一帶 。玉米的主要成份是淀粉，占比達到70%，除此以外，蛋白質含量占8.5%，另外胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質等脂溶性維生素含量也高 。玉米粒的芽胚營養價值特別高 ， 吃的時候可不要浪費掉 。
推薦做法：玉米燉排骨

文章插圖
【食材和配料】玉米，排骨，荸薺，生姜，料酒 ， 食鹽
1、排骨用溫水清洗干凈 ， 生姜去皮切片 ， 荸薺削皮，沖洗干凈，切成兩半，玉米洗凈切成1～1.5厘米厚度的片狀 。
2、鍋中放入清水，加入少量食鹽和料酒，再放入生姜片，將洗干凈的排骨 ， 焯一下水，去除腥味，然后用溫水清洗掉表面殘留的浮沫 。
3、重新起鍋，鍋中放入清水，再加入排骨、生姜片、玉米、荸薺開大火燉煮，5分鐘后轉中小火慢燉，燉至排骨脫骨，加入食鹽拌勻便可 。
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