很多家長看到雞精包裝袋上印著一只小雞，便會誤以為雞精是雞肉做的，更營養也更健康 。
但其實雞精是一種復合調味品，主要成份還是味精和食鹽，雞精的“鮮味”還是由味精或者說是由谷氨酸鈉提供的 。

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包括從營養的角度來講，雞精和味精的營養價值并沒有什么區別，乃至味精的成份反而更簡單，更純潔 。雞精大多還會添加一些助鮮劑（可食用）、膨化劑（可食用）、香精（可食用）、色素（可食用）等 。
至于一些標榜著“兒童味精”的產品，其配料表第一位照舊是食鹽，其次是菌菇粉 。
雖然成份表中沒有了味精，換做各種蘑菇中含有的谷氨酸鈉來保證鮮味，但實際上營養價值和味精、雞精并沒有什么區別 。
家長們在購買時，只需要看準產品后面的“營養成份表”，了解每份產品含有多少鈉元素，選含鈉少的那個就行 。
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