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洋蔥辣椒炒雞蛋

生活百科備用

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于洋蔥辣椒炒雞蛋這個很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
食材：洋蔥1個，青辣椒1個，紅辣椒1個 ， 雞蛋2個；大蒜5瓣 ， 小蔥、生抽、蠔油、糖、干淀粉、香油、雞精和鹽適當 。

洋蔥辣椒炒雞蛋

文章插圖
1、洋蔥切粗絲備用 ， 青辣椒和紅辣椒切滾刀塊 ， 2個雞蛋加鹽打散備用，大蒜和小蔥切碎備用 。
【洋蔥辣椒炒雞蛋】2、三種食材需要分開炒，炒鍋中加略微多一些的油，燒至七成熱 ， 2個雞蛋加鹽打散，入鍋炒熟盛出備用 。鍋中重新加少許的油，放入蔥和蒜爆香鍋底，洋蔥倒入鍋中翻炒1分鐘斷生 。加入青紅辣椒入鍋翻炒2分鐘斷生 ， 炒出辣椒的香味 。
3、將炒好的雞蛋倒入鍋中，大火翻炒均勻 。做一個碗料，碗中加入2勺生抽，2勺蠔油 ， 1勺白糖 ， 半勺干淀粉、適當的鹽和雞精攪拌均勻備用 。
4、鍋內食材翻炒均勻后 ， 加入做好的料汁，大火翻炒至收汁 。
5、最后出鍋前，淋入1勺香油，加入適當的蒜苗提味，翻炒均勻便可出鍋裝盤 。
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