大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于【清炒山藥木耳】這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
1.提早泡發的山藥撕成小朵；山藥削去外皮、切成菱形片 ， 放清水里泡上，再加一些白醋省的氧化變黑；再切點紅椒片用來搭配色彩 。

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2.鍋內燒水，加入一勺食鹽入底味 ， 倒入一點植物油避免營養流失 。水燒開以后放入山藥快速焯水一分鐘左右，把木耳和紅椒倒入鍋中，繼續焯水10秒鐘倒出來 ， 快速用清水沖洗干凈，以避免食材回軟 。
【【清炒山藥木耳】】3.鍋內燒油，油燒熱以后把山藥、木耳、紅椒瀝干水份一起倒入鍋中，配菜下鍋時一定要瀝干，否則會造成油花四濺 。加入食鹽2克，雞粉2克，白糖少量提鮮，開大火快速顛鍋翻炒化開調料，再勾入一點水淀粉增加調料的吸附力，淋入少量明油提亮色澤，翻勻以后便可出鍋裝盤 。
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