大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于鄉巴佬鵪鶉蛋這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
所用食材：鵪鶉蛋、姜、桂皮、八角、香葉、小茴香、良姜、花椒、冰糖、生抽、老抽、鹽適當 。

文章插圖
【鄉巴佬鵪鶉蛋】1、1斤半鵪鶉蛋簡單清洗一下，冷水下鍋煮熟，去皮后備用 。
2、準備10克花椒、2顆八角、一片桂皮、5片姜、一小節良姜、5片香葉、5克小茴香，2克白芷 ， 一大塊冰糖備用，這個香料可以靈活掌握，沒必要完全一樣 。
3、香料倒入鍋中，清水煮上10分鐘 ， 煮出來料水備用 。
4、碗中加入4勺生抽，2勺老抽，3勺白糖，適當的鹽拌勻調成料汁 ， 上色入味用 。
5、將所有的鵪鶉蛋、料汁、料水倒入電飯鍋中 ， 煮開后15分鐘，將香料全都撈出來避免料味太重，煲湯鍵燜煮1個小時，保溫燜上1晚上就好了 。
6、如果燜一夜對鵪鶉蛋的上色不太滿意的話，可以倒入煮鍋中簡單收一下汁，也能夠順便加一些糖、鹽來調理味道 。
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