大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于家常紅燒魚這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
【家常紅燒魚】所需食材
文章插圖
魚，姜，蔥，蒜，小米辣（我只做裝潢）
詳細(xì)做法分享
1魚去除內(nèi)臟后洗凈，肚子黑色刮干凈，兩面各劃幾刀，用少量鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘 。姜蒜蔥小米辣切好備用 。
2魚用廚房紙巾吸干水份，再在表面拍一層薄薄淀粉 。這是煎魚魚皮不破的關(guān)鍵??
3鍋中油熱加一勺鹽，放入魚，用中小火將兩面都煎至金黃 。
4放入蒜片和姜片爆香一會(huì)，加兩碗開水，放2勺生抽，一勺蠔油，半勺老抽，半勺白糖 ， 一勺料酒，（喜歡辣這一步放小米辣）水開蓋上蓋子中小火煮15分鐘 。
5開蓋灑蔥花，裝盤，放點(diǎn)小米辣擺設(shè) 。
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