大家好,今天小編來(lái)為大家解答以下的問(wèn)題，關(guān)于海帶燉排骨的家常做法這個(gè)很多人還不知道 ， 現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
【材料】

文章插圖
肋排 ， 海帶
【調(diào)料】
姜一小塊，花椒幾粒 ， 料酒 ， 鹽適當(dāng)
【做法】
1、買(mǎi)來(lái)的小肋排洗凈血水，然后涼水入鍋 ， 放入姜片和幾粒花椒，倒入少量料酒，大火燒開(kāi)后撈出血沫，再煮一兩分鐘后將排骨撈起沖洗干凈 。
2、海帶在清水中多搓洗幾遍 ， 將表面的黏液、泥沙等清洗干凈，然后切成塊 。鍋里加適當(dāng)清水將海帶放進(jìn)去大火燒開(kāi)，撈凈浮沫后關(guān)火浸泡二三十分鐘 。由于我用的是鹽漬海帶，本身帶著比較重的咸味，所以用熱水浸泡一段時(shí)間以去除部分鹽味 。
3、將排骨放在高壓鍋里 ， 加入兩三片姜片，幾粒花椒，加適當(dāng)清水和少量食鹽 ， 蓋上蓋子壓30分鐘 。高壓鍋不耗水，如果想喝點(diǎn)排骨湯的話就多加幾碗水進(jìn)去，不打算喝湯就沒(méi)必要加太多，約摸著水量剛沒(méi)過(guò)食材就能夠 。
【海帶燉排骨的家常做法】之前我總覺(jué)得高壓鍋壓出來(lái)的排骨不如小火慢燉來(lái)得香，但現(xiàn)在愈來(lái)愈發(fā)現(xiàn)高壓鍋真的是廚房里不可缺少的利器 ， 省時(shí)省力，不用擔(dān)心燒干鍋，不用在鍋邊守著，用來(lái)燉排骨啊牛羊肉啊這些太好用了 。
4、30分鐘后打開(kāi)蓋子，盛出幾碗湯來(lái) ， 由于之前已經(jīng)加了鹽，所以湯里是有底味的，平淡又鮮美 。沒(méi)有過(guò)剩的調(diào)料，只有肉香和姜及花椒的清香，加上淡淡的咸味，非常鮮美 。如果家里有吸油紙的話可以把湯表面的少量油脂吸出來(lái) ， 湯會(huì)更清新 。
5、將泡好的海帶撈出來(lái)控一下水份，放入高壓鍋內(nèi)，加適當(dāng)鹽攪勻后再蓋上蓋子壓10分鐘便可 。
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