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夏季食物黑名單，一個(gè)都不能給孩子吃

提示您本文原始標(biāo)題是：夏季食物黑名單 ， 一個(gè)都不能給孩子吃

前段日子 ， 網(wǎng)紅雙黃蛋冰淇淋被爆菌落超標(biāo) ， 其中大腸桿菌數(shù)量尤為突出 ， 不過(guò)大腸桿菌超標(biāo)大多只是腹瀉問(wèn)題 ， 而如果是下面這兩種細(xì)菌 ， 就可能威脅到生命了 。


夏季食物黑名單，一個(gè)都不能給孩子吃

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夏季氣溫很高 ， 細(xì)菌也越發(fā)活躍 ， 這其中就包括沙門(mén)氏菌和李斯特菌 。 沙門(mén)氏菌和李斯特菌是夏季常見(jiàn)的食源性致病菌 ， 如果不幸被感染 ， 那么孩子的健康就受到威脅 ， 嚴(yán)重的甚至能威脅他們的生命 。

目前根據(jù)統(tǒng)計(jì) ， 在全世界的細(xì)菌性食物中毒中 ， 沙門(mén)氏菌占據(jù)榜首 ， 在我國(guó)僅2017年 ， 就有900萬(wàn)人感染了沙門(mén)氏菌 ， 并且有800人因此死亡；而李斯特菌則比較喜歡找孕婦和小孩下手 ， 一旦感染也可能導(dǎo)致死亡 。

所以夏天在給孩子準(zhǔn)備食物的時(shí)候 ， 一定要遠(yuǎn)離這兩種細(xì)菌 ， 而下面這幾種夏日食物就很可能感染沙門(mén)氏菌和李斯特菌 ， 盡量不要給寶寶食用 。

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未熟透的肉

一般來(lái)說(shuō) ， 日常烹飪的肉食都會(huì)燉上很久 ， 基本不會(huì)有半熟的情況 ， 而燒烤為了避免表層焦糊 ， 烤制的時(shí)間比較短 ， 所以其內(nèi)部很可能沒(méi)有全熟 。 此前就有媽媽表示 ， 買(mǎi)的烤雞翅根本沒(méi)有烤熟 ， 里面的肉還有血絲 ， 這就給沙門(mén)氏菌留下了可乘之機(jī) 。

所以這里建議不要給孩子吃燒烤 ， 自己吃的時(shí)候也要注意看看肉是不是全熟 ， 如果還有血絲或者肉質(zhì)發(fā)紅 ， 那么就表示還沒(méi)烤熟不要再吃了 。 另外如果帶著孩子吃牛排 ， 那么也要給他們選全熟 。

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溏心蛋

所謂的溏心蛋就是半熟的雞蛋 ， 里面的雞蛋黃還是液態(tài) ， 因?yàn)榭诟蟹浅０?， 所以不少人都喜歡這么吃 。 但是因?yàn)橐彩俏词焱傅臓顟B(tài) ， 所以很容易還殘留沙門(mén)氏菌 。 如果是孕婦或者孩子 ， 那么就不要給她們吃溏心蛋 ， 而是充分加熱至蛋白當(dāng)黃完全凝固才行 。


夏季食物黑名單，一個(gè)都不能給孩子吃

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街邊冰淇淋

夏天在很多地方都會(huì)有冰淇淋車(chē) ， 尤其是在一些旅游景區(qū)、游樂(lè)園 ， 每當(dāng)路過(guò)的時(shí)候 ， 媽媽們很可能拗不過(guò)孩子 ， 買(mǎi)上一兩個(gè)甜筒 。 但是因?yàn)闂l件所限 ， 這類(lèi)冰淇淋車(chē)很可能沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏殺菌并且容易積聚細(xì)菌 ， 其產(chǎn)出的冰淇淋就可能被沙門(mén)氏菌污染 ， 吃了之后很可能出現(xiàn)健康問(wèn)題 。

如果真的想給寶寶吃冰淇淋 ， 那么最好選擇正規(guī)品牌的產(chǎn)品 ， 而不是街邊冰淇淋車(chē) 。 具體是什么品牌到無(wú)所謂、伊利、八喜、蒙牛等都可以以 ， 這是因?yàn)槲覈?guó)對(duì)于冷凍食品都有比較嚴(yán)苛的要求 ， 大多需要經(jīng)過(guò)巴氏殺菌 。

4

市售鮮榨果汁

鮮榨果汁是有水果鮮榨而成 ， 看起來(lái)似乎營(yíng)養(yǎng)健康 ， 但事其實(shí)市售鮮榨果汁大多沒(méi)有經(jīng)過(guò)消毒 ， 所以果汁從榨出來(lái)開(kāi)始 ， 就會(huì)被細(xì)菌所污染 ， 并且隨著時(shí)間的推移 ， 細(xì)菌的數(shù)量也越來(lái)越高 。

此外很多飲品店會(huì)在果汁內(nèi)加冰塊 ， 而這種冰塊也可能含有細(xì)菌 。 此前英國(guó)BBC就曝光過(guò) ， 當(dāng)?shù)爻Ｒ?jiàn)的三家咖啡連鎖店星巴克、Costa和Nero的冰飲中 ， 均檢測(cè)出“糞大腸菌群” ， 而導(dǎo)致這一情況的原因就是冰塊沒(méi)有做過(guò)殺菌處理 。

所以如果確實(shí)想要給寶寶喝果汁 ， 那么不妨在家現(xiàn)榨現(xiàn)喝；或者直接購(gòu)買(mǎi)超市封裝的現(xiàn)榨果汁 ， 他們大多經(jīng)過(guò)巴氏殺菌的處理 ， 雖然必然會(huì)含一些防腐劑 ， 但是比細(xì)菌感染安全多了 。

5

市售果蔬沙拉

在一些超市里經(jīng)常會(huì)有水果或者蔬菜沙拉 ， 一些媽媽會(huì)買(mǎi)來(lái)給寶寶吃 ， 覺(jué)得這樣既健康又有營(yíng)養(yǎng) ， 但還是有同樣的問(wèn)題 ， 就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理 。 雖然這些沙拉制作好之后 ， 一直被冷藏 ， 但是也沒(méi)法阻止細(xì)菌地繁殖 ， 除非是現(xiàn)做現(xiàn)吃 ， 否則你根本不知道里面的細(xì)菌含量是否能致病 。


夏季食物黑名單，一個(gè)都不能給孩子吃

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此外在沙拉的制作過(guò)程中 ， 也無(wú)法確保是否合規(guī) ， 比如蔬菜水果是否清洗干凈、制作人是否洗手消毒、制作過(guò)程中的案板刀具有沒(méi)有生熟分開(kāi)……所以說(shuō)看似健康的沙拉 ， 其實(shí)存在不小的危機(jī) 。 如果想要給寶寶吃 ， 那么不妨自己回家做 ， 更加安心 。

6

泡久的木耳

木耳營(yíng)養(yǎng)非常豐富 ， 不少媽媽們喜歡夏天用木耳做涼拌菜 ， 不過(guò)目前市面上的木耳都是干的 ， 需要泡發(fā)才好烹飪 ， 不過(guò)切記不能泡太久 。 這是因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間浸泡會(huì)給細(xì)菌提供了溫床 ， 時(shí)間越久細(xì)菌就越多 。

一般情況下 ， 泡木耳不要超過(guò)2小時(shí) ， 如果泡久了并且發(fā)現(xiàn)木耳表面黏糊糊的或者異味 ， 那么就不要食用了 ， 因?yàn)樗鼈兒芸赡芤呀?jīng)變質(zhì)了 。 另外除了木耳 ， 銀耳、腐竹等需要泡發(fā)的食物同理 。

7

剩飯剩菜

夏天氣溫較高 ， 剩飯剩菜即便是有冰箱加持 ， 變質(zhì)的速度也比較快 ， 如果給孩子食用 ， 很可能出現(xiàn)胃腸道問(wèn)題 。 所以說(shuō)每天做飯 ， 盡量算好家庭成員的進(jìn)食量 ， 最好能每餐都光盤(pán) 。

如果確實(shí)吃不完 ， 那么一定要密封好再放進(jìn)冰箱 ， 下次食用的時(shí)候 ， 也要將食物二次加熱 ， 以殺死菜品中的細(xì)菌 。 一般來(lái)說(shuō) ， 只要保證食物內(nèi)部溫度加熱到74℃ ， 就不會(huì)出現(xiàn)安全問(wèn)題 。

其實(shí)很多常見(jiàn)的細(xì)菌病毒并不能威脅到健康的成年人 ， 但是對(duì)于小孩子或者孕婦這類(lèi)特殊人群來(lái)說(shuō) ， 并不怎么安全 。 所以夏天給孩子準(zhǔn)備食物的時(shí)候 ， 一定要多多小心 ， 不能忽視食品安全 。