所需食材：大骨頭、蔥姜、鹽、料酒、食用油
1、大骨頭由于比較難切，所以買的時候大家一定要記得，讓肉攤老板給你剁好裝起來 。買回家以后，放在水龍頭下，進行簡單的清洗 。
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2、接著準備一盆清水，把大骨頭放進氣，開始浸泡 。浸泡的時間大概需要1個小時左右，并且中途隔半個小時，需要換一次清水 。浸泡好的大骨頭 ， 我們將其清洗干凈，就能夠放在一旁備用了 。
3、準備一些姜片、蔥段，等會需要用到 。浸泡好的骨頭，我們直接將其放在鍋內，然后加上蔥姜、料酒，再加上充足的清水，準備焯水 。煮沸以后，把血沫撇出來，然后再把骨頭撈出來，反復清洗直至干凈為止 。
4、鍋內倒入少許的食用油，把大骨頭放進去翻炒，炒到表面微焦、有香味以后，我們再往里面添上適當的清水 。然后加上蔥姜 ， 開始燉湯就能夠了，先用大火燒開，再用小火燉煮2個小時 。
5、燉好以后再放鹽，而且只需要放鹽就能夠了，其他的調料都不需要 。放上鹽以后，略微攪拌一下，就能夠關火了 。
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