大事小事都愛吃餃子的你 ， 還真不一定試過黑全麥雞肉餃 。用黑全麥搟的餃子皮，用雞胸肉做的餃子餡，絕對是愛吃餃子的減肥人士最愛 。一餐下來 ， 蔬菜、蛋白質、碳水化合物全有了，再燙個青菜，簡直是減脂餐中的標配食譜 。
1、150克黑全麥面粉 ， 倒入45克溫水（倒在碗的一面），用筷子將倒入溫水的這一邊攪拌成絮狀

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2、另外一半倒入45克冷水，并用筷子將這一面攪拌成絮狀
3、用干凈的手將絮狀面粉揉成一個光潔的面團后，附上保鮮膜醒面半小時
4、準備餡料，將胡蘿卜、芹菜、雞胸肉切碎 ， 加入玉米粒 ， 放入生抽、蠔油、橄欖油等均勻攪拌
5、取出醒好的面團，搓成長條后切成小塊
6、用搟面杖搟成餃子皮
7、放入餡料，包成餃子狀
8、將餃子煮熟，蘸上生抽、陳醋、辣椒便可享用
小貼士：揉面團時，由于兩面吸水性不同 ， 很有可能水量需要酌情增減，水量過多面團很容易粘手，水量過少面團很難成型 。反復屢次的揉面直至面條光亮且有彈性為止 。另外，煮餃子是有竅門的 ， 下餃子最好在沸水時下鍋，水再次煮沸后再倒入少許冷水繼續煮到沸騰，反復三次后，即可將餃子撈出了 。
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