大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于雞蛋釀肉丸這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
食材：雞蛋3個、豬肉餡200克、香菇1朵、胡蘿卜1節、蔥末少量、鹽半茶匙、蠔油1茶匙、料酒1湯勺、油適當、水淀粉適當、水適當 。

文章插圖
做法：
1、雞蛋洗凈，入冷水鍋煮熟 。撈出去殼切兩半，取出蛋黃，留蛋白備用 。
2、豬肉餡加入鹽、蠔油、料酒、蔥末、用勺子攪拌均勻 。
3、用勺子挖出部分肉餡團成丸子，釀入雞蛋白內 。
4、入蒸鍋蒸至肉餡熟透后端出 。
5、鍋中入油，放入香菇末、胡蘿卜末、鹽、水燒開 ， 再用水淀粉勾芡調勻 。
6、淋在蒸好的肉丸上便可 。
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