蒸饅頭的步驟和方法竅門（北方人蒸饅頭的家常做法）
北方人蒸饅頭的家常做法，只需掌握5個技巧，饅頭蓬松暄軟還好吃

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因為地理位置的差別，不管是在生活習慣上還是飲食方面，南方人和北方人都有很大的差別，比如南方人的主食是以米飯為主的，而我們北方人的主食則是以面食為主的 ， 尤其是饅頭，天天吃頓頓吃都吃不膩 。我呢就是一個地地道道的北方姑娘，如果說哪一頓飯不給我吃饅頭 ， 我就感覺有點吃不飽，并且不等到下一頓飯 ， 肚子就餓的咕咕叫了 。

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北方人喜歡吃饅頭，但是一些生活在城市里的朋友根本不會蒸饅頭，他們平時吃到的饅頭也都是在小區門口或者饅頭房買的，這種饅頭買起來方便，但是吃起來的味道卻比自己蒸的差了一大截 。年輕人可能沒有什么概念，但是父母那一輩的中老年人 ， 都是不愿意吃的，他們都是寧愿花點時間自己蒸饅頭吃 。

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其實蒸饅頭的做法很簡單，并且也花不了多長的時間，我們家就都不太喜歡吃買回來的饅頭，所以平時不管多忙 ， 我都會抽空蒸一鍋饅頭，存放在冰箱里面 ， 吃的時候熱一下，又方便還好吃，下面呢，小編就和大家分享一下蒸饅頭的家常做法，做法簡單還詳細 ， 只需掌握5個技巧，保證大家蒸出來的饅頭是蓬松暄軟，勁道有嚼勁還好吃的 。
【北方人蒸饅頭的家常做法 ?蒸饅頭的步驟和方法竅門】【家常蒸饅頭】

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所需食材：面粉、酵母、溫水、白糖、清水
步驟一：面盆內放入酵母，倒入適量溫水，攪拌一下 ， 等到酵母完全融化 。
步驟二：然后倒入適量面粉和白糖，攪成絮狀 ， 揉成光滑的面團，蓋上蓋子，放在溫暖處 ， 等到面團發酵成原先的兩倍大 。

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步驟三：把發酵好的面團倒在面板上面，排空空氣，揉成緊實的面團 ， 多揉一會，最后把面團揉成長條 。
步驟四：繼續把長條切成差不多一樣大的面塊，分別把面團揉成饅頭的形狀 ， 可以是長的也可以是圓的 。

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步驟五：把揉好的饅頭放在一旁，蓋上一層籠布 ， 醒發15-20分鐘，然后擺入蒸籠，冷水上過，大火燒開，繼續蒸25分鐘，關火燜5分鐘，即可取出食用 。

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蒸饅頭需要掌握的幾個技巧：
1、發面的時候加入適量白糖 ， 白糖可以起到促進發酵的作用，并且加了白糖蒸出來的饅頭也是特別香甜的 。
2、發面的時候一定要等到面團發酵成原先的兩倍大，這樣才能保證饅頭是松軟的 ， 并且面團發酵的時候一定要在溫暖的地方 。因為越暖和，越方便面團發酵 。
3、饅頭揉好以后，一定要放在一旁醒發一段時間 ， 這樣做可以保證饅頭蒸出來是蓬松暄軟的 。
4、蒸饅頭一定要冷水上鍋，因為這樣饅頭才能均勻受熱，并且一般大小的饅頭只要蒸25分鐘就可以了 。如果擔心饅頭不熟，可以打開鍋蓋用手指按一下饅頭 ， 如果是按下去的地方又彈回來了，就說明饅頭熟了，如果沒有彈回來，就代表饅頭不熟，需要繼續蒸 。
5、蒸好的饅頭別著急出鍋 ， 記得關火后燜5分鐘，這樣出鍋后的饅頭才不會塌陷和回縮 。
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