大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于零失敗生啫魚頭煲 廚小白一次挑戰成功這個很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
用料 魚頭 2個(約5斤) 姜蒜 適當(不能少 用于鋪底) 蔥頭及蔥 適當(不能少 用于鋪底)黃豆醬 2勺 柱候醬 2勺 蠔油 2勺 醬油 2勺 白酒/料酒 2勺 食用油 2勺 生粉 2勺 辣椒、蔥花 適當(起鍋前放 可省略) 白酒/料酒 適當
文章插圖
零失敗生啫魚頭煲 廚小白一次挑戰成功的做法
魚頭洗凈 瀝干水份 可以的話 用廚房用紙吸干過剩水份往處理好的魚頭里加入黃豆醬 柱候醬 白酒/料酒 蠔油 醬油 食用油 生粉拌勻 (口味重的可以加鹽) 腌制20分鐘左右姜洗凈去皮切成大塊 蒜洗凈去皮不用切 蔥頭洗凈去皮對半切 辣椒洗凈隨便處理 蔥洗凈切段 蔥白部分與蔥頭放一起 其余部分與辣椒放一起放上沙鍋 開火 下油 爆香姜蒜，聞到香味后加入蔥頭與蔥白 爆香將姜蒜蔥頭蔥白均勻的鋪在沙鍋底部 放入腌制好的魚頭 蓋上鍋蓋 沿著蓋邊倒上一圈食用油 以防粘底上氣以后關小火 悶5-10分鐘開蓋放入辣椒和蔥 蓋上淋一圈白酒/料酒 再悶2分鐘
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