“下飯神器”老干媽不香了?（老干媽營收下滑超十億）
據媒體消息，近日，貴州省工商業聯合會與貴州省企業聯合會共同發布“2022貴州民營企業100強”榜單 。該榜單中，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司（下稱“老干媽”）2021年的營收為42.01億元，位列第11位 。
在2021年的同一榜單中，老干媽以54.03億元的營收位列第6位，這意味著2021年的營收比2020年減少約12億元，同比下滑約22.25% 。
根據歷年來公布的數據，2016-2018年，老干媽的營收分別為45.5億元、44.47億元和43.28億元 。換句話說 ， 2021年老干媽的營收跌回到了3年前2018年的水平 。
公開資料顯示，1996年，49歲的陶華碧租下了貴州云關村的兩間房子 ， 成立了貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司，開始生產她自己研發的辣醬 。
經過20余年的發展，“老干媽”儼然已經成為辣椒醬的代名詞 。陶華碧曾多次在公開場合強調“四不原則”，不貸款、不參股、不融資、不上市，堅持有多少錢就做多少業務 。

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天眼查顯示，2014年6月份，貴陽南明老干媽風味食品有限責任公司發生股權變更，陶華碧將自己1%股權轉讓給了李妙行，正式退出公司股東行列 。
此后，“老干媽”公司的股權由兩位兒子李貴山和李妙行持有 。其中，李妙行持股51%成為控股股東，李貴山則持有另外49%的股份 。
隨著創始人陶華碧退出老干媽股東行列 ， 此后公司陷入業績下滑、口碑滑坡的困境 。
2016年，老干媽的營收為45.59億元，此后兩年出現連降 。據北京商報報道，由于部分員工離職帶走產品配方，老干媽還因此損失了1000多萬元 。
不過更重要的是，很多消費者認為老干媽的口味變了，沒有以前香了 。對此 ， 有媒體報道稱是因為老干媽更換了辣椒原料，使用價低質次的外地辣椒代替原來的貴州辣椒 。
彼時，陶華碧回應媒體稱 ， 貴州辣椒與雜交品種相比，產量低品種退化 ， 種植成本高收益低，因而被邊緣化 。
對于老干媽的味道大不如從前，廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬分析，老干媽原來用的是貴州辣椒，用外地辣椒替換本地辣椒，口味上肯定有變化 。從品牌角度講，老干媽有原產地域這樣一個特性，它應該堅持貴州原料、貴州風味 。
2019年 ， 年過七旬的陶華碧再度回歸，才遏制住了公司業績的下跌勢頭 。
不過此時，辣醬行業早已迎來變局 。天眼查數據顯示，當前我國已有5000多家企業涌入辣醬市場 。這其中不僅有中糧糖業、涪陵榨菜、呷哺呷哺等進入辣醬行業的跨界品牌 ， 還有通過互聯網渠道成長起來的網紅品牌佐大獅、虎邦辣醬、加點滋味 。
這些新興品牌通過布局電商、外賣等迅速搶占市場 。等老干媽回過神來再直播帶貨時，效果卻差強人意 。
據時代財經 ， 在老干媽的抖音直播中，陶華碧以過去采訪視頻的方式“現身”帶貨 ， 但近三個月其直播銷售僅為80萬元 。
而且面對成本上漲壓力，多年來始終不漲價的老干媽 ， 也坐不住了 。據界面新聞，今年3月份，老干媽向經銷商提價 ， 漲價幅度大約為每瓶1-2元 ， 每件貨的漲幅在20-30元 。
【老干媽營收下滑超十億 ?“下飯神器”老干媽不香了?】分析人士稱，提價原因是原材料成本、人工成本、運費等上漲，對公司經營帶來了壓力 。

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