文章插圖
原料：
豬五花肉200克、鵪鶉蛋10枚、陳皮10克、蔥、姜、八角、桂皮、陳皮粉、糖色、鹽、花雕酒、冰糖、色拉油各適量
制作：
1.將豬五花肉切成2厘米見方的小塊 。鵪鶉蛋煮熟，去殼后拉油 。陳皮泡水備用 。
2.鍋入色拉油，倒入五花肉塊，小火煸出油，再改中火將油逼?。?撈出瀝干 。
【陳皮櫻桃肉的做法】3.鍋留底油 ， 放入蔥、姜、八角、桂皮、陳皮炒香，下入五花肉塊，調入鹽翻炒均勻，倒入花雕酒、冰糖和少許糖色 ， 小火慢煨至肉質軟后改中火收汁，期間搛出八角，放入鵪鶉蛋繼續收汁，直至水分收干、色澤紅亮后，撒入少許陳皮粉即可起鍋裝盤 。
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