文章插圖
1、準(zhǔn)備?食材：青紅椒、白芝麻?、牛里脊?、杏鮑菇?、生抽?、蠔油?、料酒?、生姜?、蒜瓣?、黑胡椒粉?、食鹽?、白砂糖?、玉米淀粉?
2、青紅椒?醬牛肉的?做法?：
【青紅椒?醬牛肉?|菜譜】（1）青紅椒切圈，牛里脊洗凈切丁，杏鮑菇洗凈切?。?生姜去皮切片，蒜瓣剝皮切末 。
（2）腌制牛肉?：牛肉?放入碗中? ， 加入?適量的料酒?、蠔油?、醬油?、姜片?、黑胡椒?、玉米淀粉?，戴上?一次性手套，拌勻腌制?片刻 。
（3）鍋中倒入適量的清水，待水開(kāi)后、放入杏鮑菇，焯水片刻，撈出來(lái) ， 瀝干水分 。
（4）醬?料汁??：碗中?加入?適量的白砂糖?、生抽?、蠔油?、食鹽?、淀粉?、少許的?清水，用筷子，朝一個(gè)方向，充分?jǐn)嚢杈鶆?備用? 。
（5）爆香?：鍋中都入適量的油 ， 待鍋中油熱后，放入蒜瓣和青紅椒，煸炒出香味 。
（6）再放入腌制好的牛肉 ， 中火翻炒至斷生，再放入杏鮑菇翻炒片刻，再倒入調(diào)好的料汁調(diào)味，倒入適量的清水，蓋上鍋蓋 。
（7）大火燉煮開(kāi)，至牛肉熟透軟爛入味，大火收汁，關(guān)火出鍋，盛入盤中 ， 再撒上適量的白芝麻，點(diǎn)綴一下 ， 就可以開(kāi)吃了 。
（8）青紅椒醬牛肉就做好了，色香味俱全，又好吃下飯又快，牛肉鮮嫩可口，配上大米飯更香，老少皆宜，家人都喜歡吃！

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