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老年人多吃10道菜，增強體質(zhì)少生病

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今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡 ， 而且是很常見的幾道美食 。天天用普通的食材，做出最美味的餐食 。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
雙椒炒茭白

老年人多吃10道菜，增強體質(zhì)少生病

文章插圖
食材準備：茭白、紅椒、青椒、生抽、食鹽、陳醋、食用油
制作過程：
1.把茭白、紅椒、青椒洗凈后切成絲 。
2.起鍋燒油，放入茭白翻炒，炒至茭白明顯變軟，再放入青紅椒，生抽、食鹽大火翻炒30秒，最后烹入鍋邊醋翻炒幾下即可出鍋 。
肉末土豆
準備食材
豬肉100克，土豆一大個（小的兩個），蔥一棵，蒜三瓣，生抽兩勺，老抽一勺，鹽適量 ， 小米辣兩個
烹飪步驟
1.準備好所有的食材 ， 肉切末 ， 蒜片末 ， 蔥切蔥花，土豆切丁備用 。鍋中加油燒熱，放入切好的肉末 炒至變色 。
2.接著加入蔥花，蒜末爆香 。加入土豆丁繼續(xù)翻炒 。接著加入生抽兩勺 。加入老抽一勺，翻炒均勻 。加入適量的水 ， 蓋上鍋蓋煮 。待湯汁至濃稠加入切好的小米辣 。第加入適量的鹽調(diào)味，即可裝盤上桌啦！拌米飯那是特別的好吃 。
春筍燜雞翅
?準備食材：雞翅500克，春筍3只，生姜1小塊，香蔥1根；食用油25ml，蔥伴侶黃燜雞調(diào)味料1包，味達美蔥姜料酒1大勺，蔥伴侶甜面醬1中勺 。
制作方法：
1） 把春筍剝?nèi)ネ鈿?，切去老根部，清洗干凈后，斜切成?。
?2） 鍋中加入適量清水和少許鹽煮開 ， 把春筍焯水5分鐘左右撈出放入清水中 。
?3） 雞翅清洗干凈濾干水分 ， 雞翅上劃幾刀方便入味，加入味達美蔥姜料酒和胡椒粉，蔥伴侶甜面醬一起攪拌均勻靜置15分鐘左右 。
?4） 生姜切片，香蔥切蔥花，所有食材準備完畢 。
?5） 鍋中加入食用油燒熱，放入生姜片再把雞翅放入煎至二面微黃，將蔥伴侶黃燜調(diào)味料倒入翻炒均勻 。
?6） 加入適量開水，倒入春筍拌勻煮開后轉(zhuǎn)中小火燜煮半個小時左右，轉(zhuǎn)大火收汁即可 。
?7） 裝盤后撒上蔥花點綴一下上桌即可享用啦！
芹菜炒蝦仁
?食材：芹菜，蝦仁 ， 胡蘿卜，蒜末 。
做法步驟：
【老年人多吃10道菜，增強體質(zhì)少生病】1、芹菜摘掉葉子，清洗干凈后切成段 。胡蘿卜去皮洗凈后切成片 。大蝦去頭去殼去蝦線，再清洗干凈瀝干水分備用 。
2、起鍋燒水，水開后加入一點食鹽和食用油，再放入芹菜和胡蘿卜焯水 ， 煮一分鐘后撈起來瀝干水分備用 。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末爆香，再放入蝦仁翻炒幾下 ， 炒至變色后放入芹菜和胡蘿卜，翻炒均勻 。
4、最后加入食鹽、生抽和蠔油調(diào)味，翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃 。
涼拌花生米
食材：花生米400克、芹菜1棵、蒜頭5粒、辣椒粉1勺、香醋2勺、生抽1勺、鹽1勺、芝麻油少許
做法：
1、將芹菜洗凈切成小段，并焯水2分鐘撈出 。
2、鍋中放入1大碗涼水 ， 再放入花生米，開小火煮10分鐘 。
3、撈出花生米 ， 加入蒜碎、鹽、芹菜調(diào)拌均勻后，腌制5分鐘 。
4、再澆入香醋、芝麻油即可 。
西蘭花炒肉
食材：西蘭花、瘦肉、木耳、紅椒、生姜大蒜 。
1、西蘭花切成小朵用鹽水面粉水浸泡洗凈 。紅椒少許去籽洗凈切絲待用、木耳泡發(fā)洗凈待用 。
2、瘦肉洗凈切片 ， 加入生抽、蠔油、生粉混合抓勻腌制入味 。
3、熱鍋涼油，下入瘦肉炒變色出鍋 。
4、鍋里再加入少許油，下入生姜大蒜炒香，加入西蘭花和木耳一起炒斷生 。
5、下入瘦肉一起翻炒均勻，加入少許鹽調(diào)味，紅椒絲一起炒斷生即可 。
黑豆苗炒雞蛋
食材：黑豆苗350克、雞蛋3個、胡蘿卜半根、鹽、蠔油、味精、蔥段、姜片、食用油
?1：把黑豆苗的根部掐掉，再把黑豆皮撿出來 ， 之后清洗干凈瀝干水分 。胡蘿卜去皮后切成細絲備用 。
2：3個雞蛋磕入碗中，加少許鹽和溫水攪散 。
3：將黑豆苗放入開水中，焯水30秒撈出過一下涼水，待其徹底涼透后撈出控干水分備用 。
4：平底鍋中加入一勺食用油，油燒熱后倒入打散的雞蛋液 ， 晃動平底鍋使其平鋪于鍋底，把雞蛋煎制一面定型凝固后再翻，等到兩面都凝固了出鍋 ， 放在案板上切成絲備用 。
?5：鍋中加入適量食用油，倒入蔥段、姜片炒出香味，之后加入胡蘿卜絲翻炒1分鐘左右，至胡蘿卜絲變軟 。
6：加入焯過水的黑豆苗翻炒均勻，放一勺蠔油和少許食鹽翻炒一下 ， 最后把雞蛋絲也放入鍋內(nèi)，加少許味精翻炒炒勻就可以出鍋了 。
蘆筍炒蝦仁
食 材：
鮮蝦仁300克、蘆筍200克 鹽1茶匙（5克）、淀粉2茶匙（10克） 料酒1湯匙（15ml）、蔥1段、姜5片
步 驟：
1、把蝦仁用小刀沿著蝦背切一刀，不要切斷 ， 深度為蝦肉的1/2，然后將蝦線挑出 。
2、然后將蝦仁洗凈，瀝干水分后加入1/2茶匙鹽、淀粉、料酒拌勻 ， 腌制10分鐘 。
3、蘆筍洗凈后，去掉老根，削掉老皮（如果你買的蘆筍很嫩的話，就不用削皮了）斜著切成段 ， 焯水后撈出備用，姜切成絲備用 。
4、鍋中加入少許油，中火加熱到7成熱時放入姜絲炒出香味 ， 倒入腌好的蝦仁，保持中火，用鏟子快速滑散，看到蝦仁開始變色后，倒入蘆筍一起翻炒均勻，炒到蝦仁變紅，加入剩余的鹽調(diào)味即可 。
白菜肉末卷
食材：白菜，肉末，胡蘿卜，香菇，枸杞子 。
做法步驟：
1、白菜掰開清洗干凈，鍋中水開放進來焯水煮軟，然后撈起來瀝干水分備用 。
2、豬肉清洗干凈切成塊，放入絞肉機中攪碎，胡蘿卜和香菇清洗干凈，也攪碎放入肉末中 。再加入料酒、醬油、蠔油，攪拌均勻即可 。
3、取一片白菜，鋪上肉末，再從一端卷起來 ， 兩邊包緊 ， 均勻擺放在盤子上 。水開上鍋蒸20分鐘 。
4、起鍋放入水淀粉，加入醬油煮至濃稠，再淋在白菜卷上，擺上枸杞子點綴一下即可上桌開吃 。
貴妃牛腩
?1、準備一塊兒牛腩清洗干凈，開水鍋中煮30分鐘，取出后沖洗干凈，切厚塊兒 。肉湯留用
2、胡蘿卜清洗干凈，切成胡蘿卜塊兒，土豆去皮切成滾刀塊，清水中清洗一遍，然后泡在涼水中備用 。姜切片，蔥切段 。
3、熱鍋涼油，油熱后下入姜片、蔥段、郫縣豆瓣醬、番茄醬、甜面醬，炒出香味兒，加入牛腩塊兒翻炒片刻，加入料酒去腥，然后加入適量鹽、白糖、生抽、老抽，再加入適量的牛肉湯 ， 大火燒開 。
4、燒開后，改成小火燉煮30分鐘 。
5、加入胡蘿卜塊兒和土豆塊，煮熟后 ， 淋入適量水淀粉拌勻出鍋，撒上香菜即可 。