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春天不可錯過的10道家常菜，營養味美

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今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食 。天天用普通的食材，做出最美味的餐食 。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂 。
黃豆芽炒粉條

春天不可錯過的10道家常菜，營養味美

文章插圖
食材準備：黃豆芽、紅薯粉、小米辣、大蒜、生抽、蠔油、食鹽、食用油
制作過程：
1.紅薯粉條洗凈放入冷水鍋中，水開后煮軟撈出，控干水分后加一點食用油，攪拌均勻，這樣不容易粘連 。
2.黃豆芽清洗干凈，蒜切末，小米辣切圈 。
3.鍋中倒油，油熱放入蒜末、小米辣爆香，放入黃豆芽大火翻炒 ， 炒至黃豆芽斷生 ， 加入粉條、生抽、蠔油、食鹽，大火快速翻炒均勻，食材入味后出鍋裝盤 。
生瓜炒肉絲
食材：生瓜1個、肉絲150克、青椒1個、生抽2勺、鹽一小勺、雞精少許、胡椒粉少許
做法：
1、肉絲加入生抽、鹽、少許淀粉抓勻腌制6分鐘 。
2、生瓜洗干凈，削成滾刀塊，青椒去籽也削成滾刀塊 。
3、熱鍋熱油，燒至六成熱，倒入肉絲、姜絲，大火爆炒2分鐘，盛出 。
4、少許油燒熱，倒入生瓜、少許鹽，大火爆炒2分鐘左右 。
5、倒入肉絲、青椒、胡椒粉，大火爆炒2分鐘 ， 撒入胡椒粉翻勻即可出鍋 。
蠶豆炒臘肉
【食材準備】：
蠶豆、臘肉、蔥、料酒、生抽、鹽、糖
【制作步驟】：
1、 新鮮蠶豆剝去外殼和內皮，在開水中焯燙3分鐘，煮蠶豆時加入少許鹽和油，煮出來的蠶豆翠綠不發黃 。
2、 臘肉冷水下鍋，加入少許料酒，煮20分鐘，撈出后晾涼切薄片備用 。
3、 鍋中燒熱油 ， 爆香蔥絲，之后把臘肉片倒入鍋中，加入少許料酒 ， 翻炒出香味 。
4、 臘肉炒香后，把焯好的蠶豆倒入鍋中，和臘肉一起再翻炒2分鐘，加入少許生抽、鹽、糖調味提鮮 。
5、 兩種食材都炒熟 ， 就可以關火了，出鍋前撒上一把蔥花 ， 瞬間香味四溢 。
香椿炒雞蛋
?食材：雞蛋，香椿 。
做法步驟：
1、香椿芽清洗干凈 ， 鍋中水燒開 ， 放入食鹽和食用油，再放入香椿芽焯水，煮至變色后撈起來過一遍涼水，再撈起來擠干水分切碎 。
2、雞蛋打入碗中，放入剛剛切好的香椿碎 ， 加入食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻 。
3、起鍋燒油，油熱后放入香椿雞蛋煎一下 ， 煎至定型后翻面繼續煎，煎至兩面定型后炒散，煮熟即可出鍋裝盤開吃 。
蝦仁黃瓜
食材：黃瓜、大蝦、蔥、姜、蒜、黑胡椒粉、鹽、料酒、淀粉、雞粉、香油 。
做法：
1、將大蝦去殼，并去除頭部挑去蝦腸和蝦線，用涼水淘洗幾遍 ， 蝦仁里加入1勺料酒，少許胡椒粉，少許鹽 ， 抓拌均勻腌制10分鐘 。
2、黃瓜洗凈去皮，豎刀切成4小條，再斜刀切成小塊 ， 碗里加入少許淀粉，少許鹽，雞粉 ， 香油，加入少量水調成芡汁，再把蔥姜蒜切碎 。
3、腌好的蝦仁，下入開水鍋中用筷子輕輕攪動，讓蝦仁稍微變形后就撈出來，時間不要太久，蝦仁會變老 ， 影響口感 。
4、熱鍋涼油，放入蔥姜蒜炒香，倒入蝦仁，翻炒至七成熟倒入黃瓜塊和蝦仁再翻炒片刻 ， 倒入勾芡汁，開大火快速翻炒收汁 ， 繼續翻炒，大概也就是半分鐘左右，就可以起鍋裝盤了 。
新鮮藤椒炒雞腿肉
?食材調料 ， 雞腿4個 / 新鮮藤椒15g / 青杭椒適量 / 小米辣適量 / 姜1個 / 蒜瓣適量 / 食鹽適量 / 油適量 / 豆瓣醬1勺 / 蠔油1勺 / 老抽1勺 / 淀粉1勺 / 生抽1勺 / 料酒1勺 / 白糖1勺 / 胡椒粉少許
第一步：杭椒洗凈切小段，小米辣也切小段，蒜瓣切丁 ， 生姜切丁備用 。
第二步：雞腿剁成小塊沖洗干凈，調入料酒去腥，調入醬油上色 。
第三步：再調入1勺淀粉 ， 1勺鹽，撒上胡椒碎 ， 用手抓勻腌制15分鐘 。
第四步：鍋里放寬油燒熱，下雞腿肉炒至變色，炸至有些焦黃后撈出控油 。
第五步：鍋里留底油 ， 下姜蒜爆香，下豆瓣醬炒出紅油，倒入小米辣炒勻 。
第六步：再倒入雞腿肉 ， 調入蠔油，生抽，1勺白糖，少許食鹽，再次翻炒均勻入味 。
第七步：起鍋前加入杭椒，新鮮藤椒，快速翻炒均勻即可出鍋裝盤開吃啦 。
手撕包菜炒肉
食材：包菜、五花肉、干紅辣椒、蒜片、生抽、香醋、蠔油、鹽、白糖、味精、食用油
1：包菜撕成小塊洗凈，瀝干水分備用 。五花肉切片 。
2：調醬汁：碗中放入生抽、香醋、蠔油、鹽、白糖、味精攪拌均勻 。
3：鍋中倒油 ， 油熱后倒入五花肉片煸炒出油脂，下入蒜片和干紅辣椒段炒香，下入包菜開大火快速炒至斷生，倒入調好的醬汁，翻炒均勻即可出鍋 。
黃瓜拌油條
?材料：油條、乳黃瓜、蝦米、蒜、醬油、陳醋、香油、白糖
黃瓜拌油條做法：
1、油條撕成方便入口的小塊兒，放進沙拉碗；
2、小黃瓜洗凈，拍松，切成塊兒；
3、黃瓜與油條混合；
4、大蒜壓成泥，加入醬油、陳醋、香油和少許白糖，拌成蒜汁；
5、將蒜汁加入油條和黃瓜中 ， 拌勻；
6、撒上幾粒海米，裝盤上桌即可 。
蒜香杏鮑菇
食材：杏鮑菇、小蔥、蒜瓣、小米椒、鹽、生抽、蠔油、白糖、香油 。
做法：1、杏鮑菇去掉老點的根部洗凈，切成厚片 ， 大片上最好用刀打上花刀，只切一面，并且不要切斷，蒸出來更容易入味 。
2、鍋中水燒開，放入杏鮑菇片焯水3分鐘撈出，小米辣，香蔥洗凈切小段，蒜瓣去皮用刀拍碎切成蒜末 。
3、小米椒 ， 蒜末，蔥花裝入碗中加少許鹽、生抽、蠔油、白糖、香油攪拌均勻 。
4、找個深點盤子，把杏鮑菇擺入盤中，澆上調好的料汁，蒸10分鐘左右就能出鍋 。
5、上面撒上蔥葉點綴，咸香美味，少油少鹽，營養豐富又清淡 。
【春天不可錯過的10道家常菜，營養味美】芹菜胡蘿卜拌花生
材料：花生200克、芹菜100克、胡蘿卜100克、芝麻少許、鹽8克、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、雞精少許、大蒜3瓣、生姜1片、花椒10粒、香葉1片、少許小茴香和少許八角
做法：
1.花生洗凈，放入電壓力鍋，加入三瓣蒜、一片生姜、十?；ń?、一片香葉、三克鹽、少許小茴香和少許八角，電壓力鍋煮二十分鐘，至花生入味 。
2.胡蘿卜切成小丁備用，芹菜洗凈去葉去根，并切成小段備用，鍋中水加三克鹽燒開，放入胡蘿卜丁煮二三分鐘撈出放晾即可，鍋中水繼續煮開，放入芹菜丁大火燒開后撈出并快速冷卻 。
3.將煮好的花生、芹菜丁和胡蘿卜丁放入大盆子中，盆子中加入二克鹽、少許雞精、二湯匙生抽和一湯匙蠔油，撒上一小把白熟芝麻，用筷子攪拌均勻即可 。