“好吃茴香豆，嚼嚼韌糾糾，要用謙豫、同興好醬油 ?！币颉犊滓壹骸返挠绊?nbsp;， 所以很多人都對茴香豆充滿著好奇，好奇它究竟是什么味道 。
實(shí)際上茴香豆就是以蠶豆為原料加工而成，咀嚼起來滿口生津 ， 五香馥郁，咸而透鮮，回味微甘 。
童年味道蠶豆或許你沒有吃過茴香豆 ， 但一定吃過蠶豆，用蠶豆炸制的零食簡直就是童年最懷念的味道 。
蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物，由西漢張騫自西域引入中原地區(qū)，自古就是重要的食物資源，同時也是重要的出口資源 。

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蠶豆隸屬于小雜糧，既可作為傳統(tǒng)口糧，又是現(xiàn)代綠色食品和營養(yǎng)保健食品，是富含營養(yǎng)及蛋白質(zhì)的糧食作物和動物飼料 。
中國各地均有栽培，以長江以南為主，主要產(chǎn)自四川、云南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等?。?渲心??、张笺炡、青海和甘肃??隙故侵泄?拇竺?蟛隙蠱分?。

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湟中蠶豆的與眾不同湟中蠶豆便是四大名貴蠶豆品種之一，它產(chǎn)于青海省西寧市湟中縣 ， 是全國地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品 。
湟中縣屬高原大陸性季風(fēng)氣候，日照時間長，太陽輻射強(qiáng)，冬季漫長 ， 夏季涼爽，四季不明顯，非常適宜種植蠶豆 。
湟中縣種植蠶豆歷史悠久，為青海省蠶豆主產(chǎn)區(qū)，由于獨(dú)特的自然與環(huán)境優(yōu)勢，生產(chǎn)的蠶豆具有較強(qiáng)的市場競爭力 ， 也是湟中縣的優(yōu)勢作物，以粒大飽滿、無蟲害、無污染等特點(diǎn) ， 有“圣域蠶豆”的美稱 。
同時蠶豆花也是良好的蜜源，有利于發(fā)展養(yǎng)蜂業(yè)，蠶豆在適種范圍內(nèi)具有耐瘠、耐寒、耐鹽堿的特點(diǎn)，莢果還具有爆裂性較?。?锨靠孤淞＃?抗芽爛等特點(diǎn) 。
湟中蠶豆的好處湟中蠶豆的播種面積在6666-8000平方公頃之間，約占全縣總播種面積的17%，是當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè) 。
不僅好吃湟中蠶豆的營養(yǎng)價值也極高，蛋白質(zhì)含量高達(dá)22%-34% ， 含有多量的糖及維生素等，可做糧食、蔬菜、食品加工 。
蠶豆含豐富的鈣、鋅、錳等微量元素 ， 有增強(qiáng)記憶力的功效，是調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分 ， 也有利于骨骼對鈣的吸收和鈣化，能夠促進(jìn)人體骨質(zhì)的生長與發(fā)育 。
同時蠶豆還能夠利濕消腫 ， 適合于脾虛浮腫、脾虛腹瀉的人食用，可以說蠶豆的好處多多，適量食用對人體有很大的益處 。

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【走心又走胃，記憶中的童年味道】走心又走胃的湟中蠶豆是綠色健康食品，不僅能當(dāng)蔬菜食用還能制作成孩子喜愛的零食，誰能拒絕的了它的美味呢？

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