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酥香五花肉 神仙肉配方及詳細做法

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神仙肉（酥香五花肉）配方及詳細做法

酥香五花肉 神仙肉配方及詳細做法

文章插圖
主料：五花肉約1000克 。
【酥香五花肉 神仙肉配方及詳細做法】香料：桂皮10克、陳皮5克、八角10克、甘草5克、草果2個、丁香1克 。
調料:黃酒500克、醬油75克、蔥50克、廚邦草菇老抽15g、姜片10克、鹽5克、白糖5克 。
加工制作流程：
1、將五花肉刮洗干凈 ， 切成2大約4厘米見方的肉塊，備用 。
2、將肉塊放入盆中，加入醬油75克、草菇老抽15克、蔥段50克、姜片10克，拌均，最后加入黃酒500克，腌制8-12小時 ， 備用 。
4、高壓鍋中用適量蔥段和姜片墊底（防止糊鍋，也可以去腥增香），再放入腌制好的肉塊，肉皮朝下，均勻碼好 。再加入腌制時的料汁和鹽5克、白糖5克、然后放入桂皮10克、八角10克、陳皮5克、甘草5克、草果2個、丁香1克 ， 然后再加入適量黃酒把肉塊幾本沒過即可，最后再加入大約8克老抽、25克生抽，蓋蓋開火，上汽后，高壓鍋燜煮30分鐘，關火悶20分鐘左右即可出鍋裝盤 。