【蒜香花生米】

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現在的人，吃點東西就怕胖 。可是又忍不住嘴饞 。那么今天我就來教大家制作一款非油炸的花生米，比水煮簡單，比油炸香，多吃一點也不怕上火 。又酥又脆！健康又美味 。好吃還不長肉 。追劇、下酒的必備小零食 。
先準備5斤花生米，用開水浸泡3-5分鐘左右 。加入開水之后需要攪拌均勻確保花生全部被水泡到 。泡至花生米的皮起皺即可 。將泡好的花生撈出瀝干水分，水分要濾干 ， 不然炒制的時候會特別費勁 。
接著準備生姜切片，干辣椒，花椒，八角，桂皮，大蒜切成顆粒狀 。
然后將泡好的花生瀝干水分，之后加上適量的十三香、雞精、白酒 。用手抓拌均勻 。這樣能夠充分地入味 。抓拌均勻后腌制二十分鐘 。
炒鍋中加鹽，加上之前準備的姜片，干辣椒，花椒 ， 八角，桂皮，大蒜 。小火翻炒均勻 。鹽微微之后加入花生，中火不停地翻炒 。炒制10分鐘左右 。炒制鹽的顏色變深，鍋里有噼里啪啦的聲音，就說明快好了，然后改小火，直到姜片發干，輕輕一捏就碎了 。這樣香味就基本出來了 。然后用濾網，把鹽過濾干凈，然后倒出放涼 。（炒花生米的鹽不用丟掉可以重復使用，將鹽放涼之后 ， 裝入密封袋中，隨用隨取 。）
用這種方法做出來的花生米，蒜香味濃郁，放涼之后嘎嘣脆 ， 吃多了也不擔心上火，又香又好吃 。你學會了嗎？

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