蔬菜是我們每天都要吃的，可以提供纖維素、礦物質(zhì)、維生素、水分等營(yíng)養(yǎng)元素 。市面上有“綠色蔬菜”、“有機(jī)蔬菜”嗎？有，價(jià)格太貴了，普通老百姓可不會(huì)吃 。超市不是有“有機(jī)花菜”嗎？那個(gè)并不是“有機(jī)蔬菜” ， 只是花菜的一個(gè)品種而已，看價(jià)格就應(yīng)該知道的 。

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大多數(shù)蔬菜在種植過(guò)程中，都會(huì)有病蟲害，所以要經(jīng)常打農(nóng)藥，所以蔬菜的農(nóng)藥殘留比較多 。夏季氣溫高，病蟲害最嚴(yán)重，所以打的農(nóng)藥也最多 。
農(nóng)殘吃多了，會(huì)影響我們的身體健康，所以每次買了蔬菜后，一定要多清洗幾遍，最好用果蔬清潔劑或食用堿浸泡一下，能最大程度地去農(nóng)殘，但和沒(méi)打農(nóng)藥還是有區(qū)別的 。
很多人喜歡買有蟲眼的蔬菜，認(rèn)為是沒(méi)打農(nóng)藥的，真的嗎？并不是哦 。

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【哪4種蔬菜從不打農(nóng)藥，干凈營(yíng)養(yǎng)又好吃】蔬菜有蟲眼，可能是被蟲咬了后才打的藥，蟲眼就留下來(lái)了 。或是沒(méi)被蟲咬之前就打了藥 ， 但藥沒(méi)起作用 ， 所以以后別再迷信有蟲眼的蔬菜了 。對(duì)大多數(shù)蔬菜來(lái)說(shuō)，不打農(nóng)藥，就意味著被蟲子啃死，但也有一些從不打農(nóng)藥的蔬菜 ， 別不信 。
這些不打農(nóng)藥的蔬菜，是因?yàn)樗鼈儽旧砗幸恍馕痘蛭镔|(zhì) ， 讓蟲子討厭或是能殺蟲，才不會(huì)生蟲，下面我就和大家說(shuō)4種不打農(nóng)藥的蔬菜，建議經(jīng)常吃 。

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1、蒜薹
蒜薹是從大蒜中抽出的花莖，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比蒜薹還要高，含有豐富的纖維素，能潤(rùn)腸通便 。它還含有“天然青霉素”大蒜素，能夠殺菌殺蟲 。而且不管是大蒜，還是蒜薹蒜苗，它們都是辛辣味的，刺激性很強(qiáng)，蟲子很討厭，所以不需要打農(nóng)藥 。

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推薦菜譜——【蒜薹炒肉絲】
準(zhǔn)備蒜薹、里脊肉、食鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油、雞精 。
蒜薹洗干凈，切成長(zhǎng)段 。燒一鍋開水 ， 倒入蒜薹，加入食鹽、食用油，煮3分鐘 ， 撈出過(guò)涼，瀝干水分 。里脊肉切絲，加入食鹽、生抽、淀粉、食用油拌勻 ， 腌制10分鐘 。
起鍋燒油，倒入肉絲快速滑炒半分鐘，變色后盛出 。切幾個(gè)蒜片、姜絲、干辣椒 。另起鍋，倒油燒熱，加姜蒜、干辣椒炒香，倒入蒜薹快速翻炒半分鐘，倒入肉絲繼續(xù)炒半分鐘，淋入適量水淀粉勾芡，湯汁濃郁后關(guān)火出鍋 。

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2、苦瓜
說(shuō)到苦瓜，很多人都避而遠(yuǎn)之，因?yàn)樗嗔耍B我們都嫌苦，就更別說(shuō)那些小蟲子了 。你以為只有苦瓜苦，其實(shí)苦瓜的根、藤、葉及果實(shí)都是苦的，如果蟲子去啃，那就是“自討苦吃” 。
苦瓜的苦味來(lái)自于苦味素，它是“脂肪殺手” ， 能減肥瘦身 。另外，它還含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，可以清熱解毒、養(yǎng)顏嫩膚、養(yǎng)血滋肝，非常適合夏季食用 。

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推薦菜譜——【苦瓜釀肉】
準(zhǔn)備苦瓜、豬肉餡、燕麥片、蝦皮、香菇、枸杞、食鹽、生抽、蠔油、雞精 。
香菇洗凈切碎，蝦皮用水泡軟 。把香菇、蝦皮倒入肉餡中，加入燕麥片，加適量食鹽、生抽、蠔油、雞精 ， 攪拌均勻 。
苦瓜洗干凈，切成長(zhǎng)段，去掉瓜瓤，把調(diào)好的肉餡塞進(jìn)苦瓜里，在上面再放一個(gè)小肉丸，最上面放一個(gè)枸杞 。蒸鍋里加水燒開，把苦瓜釀肉放進(jìn)去，大火蒸15分鐘 。取出后 ， 把盤中的湯汁倒進(jìn)鍋里，加水淀粉勾芡，淋在苦瓜釀肉上即可 。

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3、山藥
山藥學(xué)名薯蕷，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，由于種植在地下，所以不需要打農(nóng)藥 。而且山藥有一種粘液蛋白，可以抗菌抗蟲，所以山藥是沒(méi)有農(nóng)藥殘留的 。塊莖中含有大量的淀粉、礦物質(zhì)、維生素，黏蛋白等，可以健脾胃、益氣力 。

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推薦菜譜——【山藥炒木耳】
準(zhǔn)備山藥、黑木耳、青椒、紅椒、食鹽、食用油、白糖 。
黑木耳用清水浸泡2小時(shí)，洗干凈 。山藥去皮，洗凈后切成薄片 。青紅辣椒洗干凈，切片備用 。
燒一鍋開水，加入適量鹽，倒入木耳焯水1分鐘 ， 撈出過(guò)涼 。再倒入山藥?kù)趟?分鐘 ， 撈出過(guò)涼 。
另起鍋，倒入適量油燒至五成熱，倒入山藥、黑木耳 ， 翻炒半分鐘 ， 倒入青紅辣椒片，加入食鹽、白糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻后即可出鍋 。

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4、蓮藕
蓮藕出淤泥而不染，它生長(zhǎng)在水下，是不需要打農(nóng)藥的 。它含有豐富的鐵、鐵等微量元素，以及植物蛋白、維生素、淀粉等營(yíng)養(yǎng)成分，有補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用 。
推薦菜譜——【涼拌藕片】
準(zhǔn)備蓮藕、青紅辣椒、蔥姜蒜、食鹽、白糖、白醋、生抽、雞汁、香油、花椒油、辣椒油、食用油 。
蓮藕去皮后洗凈，切成藕片，盡量薄一點(diǎn)，放入清水中，加一勺白醋浸泡10分鐘 。蔥姜蒜切末，青紅辣椒切圈 。
燒一鍋開水，加入一勺白醋、幾滴食用油，倒入藕片煮半分鐘，撈出后用冷水過(guò)涼，撈出瀝干水分 。
另起鍋，加適量油燒熱，加入姜蒜末、辣椒圈炸香，加入食鹽、生抽、白醋、雞汁、白糖、花椒油、辣椒油、香油，攪拌均勻后澆在藕片上，撒上蔥花即可 。

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