小蘭想給孩子新添加一些蔬菜 ， 看了看廚房里面 ， 昨天剛買的紫甘藍還沒有給寶寶吃過 。

因為寶寶剛過一歲 ， 她覺得 ， 蒸食物的話營養保留最好 。 所以她把紫甘藍切了一下 ， 就上鍋蒸了會 。 沒想到蒸出來之后 ， 紫甘藍變成藍色的了 ， 她不敢給寶寶吃 。

平時自己吃的一般都是涼拌的 ， 可是怎么蒸了以后就變顏色了？紫甘藍變藍以后還能吃嗎？怎樣做才能保持它的顏色呢？

營養師團寶媽媽推薦給大家一個小方法 ， 可以這樣做給寶寶吃 。

紫甘藍的營養價值比較高 ， 它含有豐富的礦物質和花青素 ， 但是如果花青素在堿性的環境下 ， 就會導致氧化現象 ， 還會造成營養物質的流失 ， 所以在炒或者蒸紫甘藍的時候最好是放一些醋 ， 這樣能夠讓紫甘藍的環境變成酸性 ， 不僅可以避免營養流失并且還可以避免紫甘藍的顏色變黑或者變藍 。

而且紫甘藍含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、膳食纖維、蛋白質、煙酸、維生素B族、胡蘿卜素、鈣、鐵、鋅、鉀等多種有益成分 。 對寶寶來說也是很不錯的食材 。

團寶媽媽用紫甘藍 ， 胡蘿卜 ， 雞蛋 ， 鱈魚做了一道蛋餃 ， 鱈魚含有豐富的DHA ， 胡蘿卜含有豐富的蛋白質和木質素,并含有豐富的胡蘿卜素 。 再加上雞蛋豐富的蛋白質 ， 簡單的食材也能做出豐富的營養輔食 。

食材準備：

紫甘藍適量 ， 胡蘿卜一段 ， 雞蛋兩個 ， 鱈魚一段 。

----這種菜富含維生素 ， 這樣做好看又保存營養 ， 寶寶喜歡//---- http:// //

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