雞蛋羹入口滑嫩 ， 而且營養豐富 ， 非常容易消化 ， 所以說特別適合給孩子做輔食 。 不過對于一些新手的媽媽來說 ， 在蒸雞蛋羹的時候卻不知道該用冷水還是熱水 ， 而且蒸雞蛋羹的時間也無法把控 ， 所以導致最后蒸的雞蛋羹不僅不嫩滑 ， 而且還可能會出現蜂窩狀的氣孔 ， 今天小編就來跟大家分享一下 ， 如何更好的蒸出雞蛋羹 ， 把雞蛋羹蒸的又滑又嫩 。

----雞蛋羹放溫水 ， 越蒸越老？大廚加點它 ， 雞蛋立馬滑嫩 ， 清香滑口！//---- http:// //

其實雞蛋羹失敗無非就有兩種原因 ， 一個方面就是在調雞蛋的時候 ， 水蛋分離了 ， 導致雞蛋羹上面的一層凝固 ， 但是咬開之后下面還會有許多水 ， 第二種原因就是雞蛋羹蒸出來之后會有蜂窩狀的氣孔 ， 其實主要原因就是雞蛋和水的比例 ， 還有蒸的時間沒有掌握好 。 如果掌握了這兩個小技巧 ， 蒸出來的雞蛋又滑又嫩 ， 而且不會出現太多的氣孔 。

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