【【冬瓜肉丸湯】】冬瓜中含有豐富的膳食纖維，能快速的增強飽腹感，冬瓜還有利尿降糖、養(yǎng)胃性津、清降胃火的作用 。
這道冬季暖身湯以冬瓜和肉餡為主要的食材，配上枸杞簡單一煮、 清香營養(yǎng)喝著還暖和 。
文章插圖
1.準備食材
把大蔥拍扁、生姜拍碎用清水泡上，做點蔥姜汁 。
加入雞粉 、食鹽、 少量胡椒粉、 加入一個蛋液、 順著一個方向攪拌至肉餡發(fā)黏，分三次加入蔥姜水，每次都把蔥姜水打進肉餡吸收完為止 。
一直打到肉餡吸飽水份，滑嫩有彈性 。再抓入一小把淀粉繼續(xù)攪勻 ， 鎖住水份 。把肉餡打至上勁成團便可 。
把冬瓜切成粗條 。
2.鍋內燒水，水溫微開以后轉為小火，抓一把肉餡在虎口處擠成丸子，用小勺挖入鍋中 。
下丸子的時候，水不要過于沸騰，以避免把丸子沖散 。丸子下完以后開中火煮至定型 。
3.倒入切好的冬瓜條煮2分鐘，把丸子煮熟， 讓冬瓜的清香融入到湯里面 。
2分鐘以后加入食鹽2克、 雞粉3克 。雞粉可以多一點味道更鮮，胡椒粉2克攪拌化開調料 。
然后把鍋中的浮沫打一下 ， 這樣湯品更加的清澈 。再放入泡發(fā)的枸杞沸騰 ， 就能夠關火了 。
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