想要熬出好喝的小米熬，別嫌麻煩，咱先把小米從柜子里拿出來，加水泡上半個小時，目的是讓小米充分吸收水份、膨脹起來 。這樣在加熱的過程當中 ， 米油很容易被釋放出來，米粥也很容易煮黏稠，同時還能減少熬制時間、節儉燃氣 。
第三個訣竅：開水下鍋煮
【第二個訣竅：熬制前先浸泡】
文章插圖
浸泡好的小米開水下鍋，熱氣會促使小米以最快的速度開花，米油自但是然就出來了 。很多人煮的小米粥，之所以稀湯寡水、干熬不出油，就是由于涼水下的鍋 。涼水漸漸加熱，過程就有點類似于“溫水煮田雞”，小米的能量得不到激起，自然也就失去了活性 。
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