普遍認為紅糖比白糖更營養，具有養氣補氣的功效 。實際上紅糖是比白糖純度低的一種糖，它與白糖有一個重要的區別在因而否含有糖蜜 。紅糖是沒有分蜜、純化的，就是甘蔗汁脫水得到的產物，因此含有糖蜜，白糖是屬于結晶部分分離出來的物資，是不含糖蜜的 。
【紅糖真有 好嗎？】的確，糖蜜是一種不錯的營養物資，它含有蛋白質、礦物資、維生素和酚類成份 ， 它們在人體可幫助直接吸收葡萄糖，有一定的活血化瘀、驅寒暖胃以及抗氧化的功效 。

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但是，紅糖中的還原糖平均含量在7%左右，還原糖主要是糖蜜的形態存在，包括葡萄糖、果糖和少許木糖等成份 。由此看來紅糖的糖蜜成份其實不高，沒有你想象的那么好 。
紅糖之所以為紅色，是由于是由甘蔗直接經榨汁濃縮構成的，加工過程當中甘蔗汁所含有的氨基酸會跟糖發生美拉德氧化反應 ， 變成紅色 。甘蔗中的鐵元素確切與色彩有關，所以很多人認為紅糖補血效果好 。
事實上，一勺紅糖只有0.2mg的鐵含量，更何況紅糖里的鐵是“非血紅素鐵”，其實不利于人體吸收 ， 吸收率僅為1%～3% 。健康成年人每人每天甚少需要12～20mg的鐵，即使是100勺紅糖攝取的鐵也只是微不足道 。另外，紅糖制作面膜的美容效果過于浮夸 。
如果單純是為了補血 ， 還不如吃動物內臟和動物血液制品，這些食材不但含鐵量是紅糖的數十倍 ， 而且都是好吸收的“血紅素鐵” 。以豬肝為例，每100克豬肝中含鐵31.1%，且吸收率可達20%以上 。
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