大家好,今天小編來為大家解答以下的問題 ， 關于醫生呼吁停止使用絞肉機，傷肝致癌？瞎扯！這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
黃曲霉毒素是目前已知的霉菌中毒性最大的，主要是指某些黃曲霉菌以及寄生曲霉菌產生的具有毒性代謝的產物 。黃曲霉毒素具有很強的致癌性，世衛組織將它歸為一類致癌物，能夠引發肝癌、腎癌以及胃癌等多種癌癥 。
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通常來講，淀粉含量越高的食物越容易滋生黃曲霉毒素，食糧是最容易被污染的，包括大米、玉米、花生、白面等 。根據聯合國糧農組織統計，黃曲霉毒素是全球谷物最主要的污染真菌之一 。
不過，中國互聯網聯合辟謠平臺專家阮光峰表示，肉類其實不屬于容易被黃曲霉毒素污染的食物，目前為止還沒有出現肉類被黃曲霉污染而致使的中毒事件 。因此，絞肉機并沒有那么可怕，只要注意衛生，其實不會傷肝或致癌 。
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