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——蓮藕花生排骨湯——

生活百科排骨

大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關(guān)于——蓮藕花生排骨湯——這個(gè)很多人還不知道 ， 現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
【食材】

——蓮藕花生排骨湯——

文章插圖
【——蓮藕花生排骨湯——】豬排骨500克 ， 花生米100克，蓮藕150克左右，紅棗幾個(gè)，蔥姜，白醋，料酒，淀粉 ， 食鹽，蔥花
此份量3人食用正好
【步驟】
第一步：買來的新鮮排骨先用清水浸泡一個(gè)小時(shí)，再加入干淀粉一湯勺，加水抓洗幾遍，再用清水沖洗干凈，直至排骨發(fā)白為好 ， 這樣可以有效去除排骨中的血水和雜質(zhì)，減輕排骨的腥味 。
第二步：蓮藕去皮后切厚片，切好后要立刻放入清水中，并滴入幾滴白醋浸泡，如此可以避免蓮藕氧化變黑 。再準(zhǔn)備花生米和紅棗用清水沖洗干凈待用 。
第三步：鍋中添入足夠的涼水 ， 把洗干凈的排骨涼水下鍋，加入姜片和料酒適當(dāng)，開大火開始焯水 ， 過程當(dāng)中把液面的灰色浮沫全部撇除干凈，水開后再煮2分鐘便可撈出 。
第四步：撈出來的排骨必須再用熱水沖洗幾遍，這樣就把排骨表面附著的灰色泡沫都沖洗干凈 ， 可讓最后的湯水更清澈一點(diǎn) 。
第五步：準(zhǔn)備一個(gè)電飯鍋或者沙鍋，添水燒開 ， 再把焯水后的排骨加進(jìn)去，順次再把花生米，蓮藕片和紅棗都入鍋 ， 滴入幾滴白醋，加入姜片和蔥段，加蓋燉煮40分鐘左右 。
第六步：時(shí)間到后 ， 挑出蔥姜，再加入食鹽調(diào)味，再次加蓋燉煮十分鐘左右，最后撒入蔥花便可出鍋 。
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