大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于雞胸肉炒西蘭花這個很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、準備一顆西蘭花，改刀切成小塊，起鍋燒水，加入半勺食鹽，放入西蘭花，焯燙一分鐘左右 ， 撈出沖洗一遍，控干水份，西蘭花容易藏有蟲卵 ， 一定要處理干凈 。

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2、另外準備一塊新鮮的雞胸肉 ， 改刀切成小塊，放入盆中，加入適當的黃酒、黑胡椒、辣椒粉、食鹽，抓拌均勻 ， 腌制一會兒，去異增香，辣椒粉可放可不放 。
3、起鍋燒油 ， 油熱倒入腌好的雞胸肉 ， 滑炒一會兒 ， 一直炒至變色，雞胸肉不要切大塊，其實很容易就熟透了 。
4、再倒入西蘭花，隨意翻炒一分鐘，由于西蘭花本身就焯水過了，所以也不用過度的大火翻炒 ， 翻炒均勻后，開始調味 。
5、加1勺蠔油，3勺清水 ， 翻拌均勻便可，其它的調味品無需再放，可以嘗一嘗咸淡，最多就放點鹽調味，重口味的不要放，包括雞精、老抽、生抽之類的 。
6、翻炒均勻以后，就能夠出鍋了，雞胸肉提早腌制過 ， 有一定咸味 ， 再加上蠔油提鮮，此菜肉質細嫩，滋味鮮美，很棒的一道家常菜 。
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