【【炒刀削面】】大家好,今天小編來為大家解答以下的問題，關于【炒刀削面】這個很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
【食材】刀削面、雞蛋、西紅柿、小油菜

文章插圖
【調味】鹽、花椒粉、醬油、醋、雞精
1、先來準備一些配菜，西紅柿洗凈后，切成滾刀塊，小油菜擇洗干凈 ， 控干水份，裝在一起備用 。
2、煮面很有講求，把面煮好才能賦予一個面靈魂，開鍋要點三次水，約8成熟便可 ， 這樣煮出的面筋道Q彈，撈出后過一遍涼水，避免坨在一起 。
3、鍋中加入適當油 ， 下入蔥姜蒜，大火爆出香味 。
4、接著下入配菜，翻炒均勻 ， 根據口味放入，適當鹽、花椒粉、醬油，少來一些醋，一直把菜炒至斷生 。
5、蔬菜斷生以后，放入面條和雞蛋 ， 翻炒均勻 。
6、臨出鍋前 ， 放一些雞精，炒制調味熔化后，均勻上色 ， 在切一些蒜末撒入 ， 再提一次蒜香味，便可出鍋 。
7、一道美味的炒刀削面就做好了，做法簡單 ， 香味撲鼻，省錢又好吃，喜歡的朋友一定要試一試 。
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