大家好,今天小編來為大家解答以下的問題 ， 關(guān)于本日主題:干海參的正確泡發(fā)這個(gè)很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
所需材料:干海參若干、純凈水一桶、無油鍋一個(gè)、玻璃保鮮盒一個(gè)、適當(dāng)?shù)谋鶋K 。
文章插圖
—制作步驟—
⒈買回的干海參先用水清潔一下，除去表層的雜質(zhì)，用自來水略微沖洗一下就能夠 。準(zhǔn)備一個(gè)玻璃材質(zhì)的保鮮盒（碗），將里層清潔干凈，保證無油無雜質(zhì) 。
⒉將海參放入保鮮盒，加三倍于海參的純凈水 。用保鮮膜密封好，避免有雜質(zhì)進(jìn)入影響泡發(fā)的效果 。放于冰箱保鮮室0-5度的溫度下自然泡發(fā) 。記得勤換水 ， 早晚各一次，或每隔12小時(shí)換一次 。
⒊浸泡兩到三天后，海參已經(jīng)發(fā)軟 。用無油的干凈剪刀剪開海參的腹部至兩頭，去掉沙嘴，將腹內(nèi)充分清洗干凈 。同時(shí)，用剪刀將海參筋（中間突出的長條）剪成小段，這樣便于泡發(fā) 。
⒋準(zhǔn)備一個(gè)無油干凈的鍋 ， 倒入泡軟的海參，加入沒過海參的純凈水 。大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮40-50分鐘 ， 時(shí)間快到的時(shí)候用無油干凈的筷子戳一下，如果能輕易穿透，說明海參已經(jīng)煮好了 。關(guān)火，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，直至讓海參自然涼透 。
⒌將涼透的海參裝進(jìn)保鮮盒，加入純凈水和冰塊，用保鮮膜密封 ， 還是放冰箱保鮮室0-5度溫度下泡發(fā) 。每隔一天換一次水和冰塊，大概3-4天就可以泡發(fā)完全 ， 全部泡發(fā)過程需要一周左右時(shí)間，個(gè)頭有干制品的10倍大 。
泡發(fā)好的海參和干海參對照，一目了然
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