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蟹黃和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值竟然這么高

生活百科海鮮

蟹黃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高 。它含有豐富的微量元素、膠原蛋白、鈣、磷等多種人體需要的營(yíng)養(yǎng)成份，有”海中黃金”之稱(chēng) 。那么它和豆腐一起做，會(huì)有怎樣的美味呢?
蟹黃豆腐的做法
用料：
凈咸蛋黃、內(nèi)酯豆腐、蟹肉棒、姜末、蔥花、高湯、水淀粉、砂糖油 。
做法：
1、豆腐切成小塊 ， 用放入少量鹽的開(kāi)水泡上至少五分鐘，瀝干水分 。
【蟹黃和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值竟然這么高】2、將咸蛋黃放入保鮮碗，用高火打一分鐘 。

蟹黃和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值竟然這么高

文章插圖
蟹黃和豆腐的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值竟然這么高

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3、趁熱用勺子壓成泥沙狀，在淀粉中加入適量的水，鹽，胡椒粉等攪拌均勻成水淀粉糊 。
4、起鍋熱油，炒香姜末 ， 然后把咸蛋黃放進(jìn)去進(jìn)行翻炒 ， 小火慢慢炒至起氣泡，然后加蟹肉末一起翻炒 。
5、加入適量的高湯(或水)煮一下，加入準(zhǔn)備好的豆腐塊一起煮 。
6、最后調(diào)入少許水淀粉，撒上蔥花即可起鍋 。
蟹黃豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
海鮮及豆腐均含豐富蛋白質(zhì) ， 且脂肪含量低，經(jīng)常食用 ， 非常有益于身體的健康 。
豆腐：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，且豆腐蛋白屬于完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，且比例接近人體的需求 ， 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高;有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞 ， 預(yù)防心血管疾病的作用 。此外豆腐于病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚很有好處 。
螃蟹：螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用 。螃蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血，可滋肝陰，充胃液之功效，對(duì)于淤血、黃疸、腰腿酸痛與風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有很好的食療效果 。螃蟹具有抗結(jié)核作用，對(duì)結(jié)核病康復(fù)大有補(bǔ)益 。
本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助 。