江米和糯米的區(qū)別
江米和糯米沒(méi)有區(qū)別 。指的都是糯稻脫殼的米，由于地域的不同，所以叫法也就不同，在中國(guó)南方稱(chēng)為糯米，而北方則稱(chēng)為江米 。
糯主要分為秈糯米和粳糯米兩種 。秈糯米外形細(xì)長(zhǎng) ， 顏色為白色不透明狀，黏性比較強(qiáng)，口感比較硬，適合做成米飯或者用來(lái)煮粥，在南方地區(qū)比較常見(jiàn) 。
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而粳糯米形狀比較圓潤(rùn)且短，顏色為不透明的白色，食用口感比較甜，黏度要低于秈糯米，但口感軟糯 ， 不易反生，主要產(chǎn)自于我國(guó)北方地區(qū) ， 常用來(lái)制作酒釀、湯圓以及米糕等食品 。
【?江米和糯米的區(qū)別】包粽子的時(shí)候，如果喜歡軟糯一點(diǎn)口感 ， 就可以選擇粳糯米；如果喜歡有嚼勁的口感，就選用秈糯米 。
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